lunes, 23 de diciembre de 2013

Turrones varios II

Segunda entrega de los turrones que más me han gustado. En esta ocasión: turrón de chocolate y barquillos y turrón de chocolate blanco y M&Ms. Buenísimossss. 





Ingredientes

Turrón de chocolate y barquillos:

200 grs. de chocolate postres
100 grs. de chocolate con leche
70 grs. de nutella
50 grs, de barquillos

Turrón de chocolate blanco y M&Ms:

300 grs. de chocolate blanco
20 grs. de manteca de cacao (o manteca de cerdo)
60 grs. de M&Ms

Preparación

Turrón de chocolate y barquillos:

Ponemos en el vaso el chocolate de postres. Pulverizamos 10 seg. a vel. 10, bajamos los restos y derretimos durante 3 min. a vel. 2, 60º. vertemos en el molde (reservando en un vasito una pequeña cantidad para cubrir el final del turrón), untando bien los bordes y todo el molde.

Lavamos el vaso. Y a continuación ponemos el chocolate con leche. Igualmente pulverizamos. 10 seg a vel. 10. Bajamos los restos y añadimos la nutella. Derretimos 3 min. 60º, vel. 2. Añadimos los barquillos troceados con la mano. Removemos y vertemos sobre el chocolate postres del molde. Y por último cubrimos con el chocolate postres restante. Dejamos atemperar. Y luego metemos 1 hora en la nevera. Desmoldamos y listo. 

Turrón de chocolate blanco y M&Ms:

Ponemos el chocolate blanco en el vaso, pulverizamos 10 seg. a vel. 10, añadimos la manteca y programamos 3 min. a 60º, vel. 2. Comprobamos que esté bien fundido. Y añadimos los M&Ms. Removemos un poco. Y vertemos en el molde. Dejamos atemperar. Y metemos 1 hora en la nevera. Desmoldamos y listo.  

Buen provecho!!





Fuentes: 

Turrón de chocolate y barquillos: MjCoriaBlog

Turrón de chocolate blanco y M&Ms: Más dulce que salado




viernes, 20 de diciembre de 2013

Turrones varios I

Ya hacía varios días que no me sentaba un ratito a compartir alguna receta en el blog, así que he decidido empezar a compartir los turrones tan estupendos que estoy probando. Lo haré en varios fascículos jejeje Aunque eso sí, voy a empezar por mi preferido. 

Está riquísimo!!! Y recuerda a la marca comercial más famosa de las navidades en turrón de chocolate (ya sabéis: en estas navidades turrón de chocolate, en estas navidades, turrón de ...)

Es muy sencillo. Y el otro, como no, de chocolate blanco (y galletas), una de mis pasiones (el chocolate blanco). Jejeje Son muy sencillos de hacer. 

Quizá lo más delicado es encontrar algún ingrediente. Pero por normal general en tiendas de repostería especializadas suelen estar. Yo en concreto mi compra la hice en María Lunarillo. Es super famosa, pero la verdad es que quedé encantada. A parte de por la variedad que tiene, el servicio. Perfecto. Rapidez, efectividad, unos gastos de envío razonables. Hice el pedido un lunes por la mañana y el martes por la mañana tenía a los de MRW en mi puerta con el paquete. Genial! (Y que conste que no me pagan por publicidad! Jejeje)

Bueno, vamos a lo que vamos... 






Ingredientes (cantidades para 1 tableta)

Turrón de chocolate y praliné:

250 grs. de chocolate con leche
150 grs. de praliné de avellana
4 cucharadas soperas de arroz inflado (rice krispies)

Turrón de chocolate blanco y galleta:

300 grs. de chocolate blanco
40 grs. de manteca de cacao (o de cerdo si os gusta)
40-50 grs. de galletas maría (machacadas en un bolsa con un rodillo, pero que queden trozos grandecitos)


Preparación

Turrón de chocolate y praliné:

Ponemos en el vaso el chocolate en trocitos y pulverizamos 10 seg, vel. 10. Bajamos los restos de las paredes del vaso. Añadimos el praliné. Y programamos 3 min. 60º, vel. 2. 

Cuando finalice el tiempo comprobamos que esté bien derretido y mezclado, sino es así removemos con la espátula o lengua de silicona, y programamos 1 min más a la misma temp. y velocidad. 

Añadimos el arroz y terminamos de mezclar con la espátula. Echamos en el molde que vayamos a utilizar. Y dejamos enfriar. Una vez frío, lo metemos 1 hora en la nevera y ya estará listo. 

Turrón de chocolate blanco y galletas:

Ponemos las galletas en una bolsa y machacamos con un rodillo dejando trozos grandes. Reservamos.

Ponemos la manteca en el vaso y programamos 2 min. 50º, vel. 1. A continuación añadimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 min. 60º, vel. 1. Comprobamos que esté bien fundido y mezclado cuando acabe sino es así, removemos con la espátula, bajamos los restos de las paredes y programamos de nuevo 1 min. misma temperatura y misma velocidad. 

Añadimos los trozos de galletas, removemos con la espátula y vetemos en el molde. Dejamos atemperar. Y metemos 1 hora en la nevera. 

Buen provecho!!! 




Fuentes: 

Turrón de chocolate y praliné: receta de molde de silicona de turrón de Ibili. 
Turrón de chocolate blanco y galleta: Modificación de misthermorecetas


viernes, 13 de diciembre de 2013

Pastelitos de arroz

Hoy la receta dulce para el fin de semana es una receta típica del Bilbao. Hace tiempo que había oído hablar de ella. E incluso había visto la preparación de distintas formas, pero no fue hasta hace un mes o así, que una amiga me comentó esta receta que la hacía con asiduidad y que les encantaba en casa. Además de ser super fácil de elaborar, así que no pude resistirme mucho tiempo... jejeje 

El resultado estupendo. Riquísimos, facilísimos... y con un toque personal que le he añadido y que nos ha encantado en casa. Así que lo comparto con vosotr@s por aquí por si os animáis. 

Es curioso el nombre, dicen que es porque en sus orígenes se hacía con harina de arroz, pero ahora no. Además se puede hacer con hojaldres cortando circulos de masa, pero esta receta es más sencillas con obleas de empanadillas, que ya vienen cortadas. Sólo necesitamos una bandeja-molde de 12 magdalenas y ahí haremos los pasteles en un plis. 







Ingredientes

200 grs. de leche
1 ramita de canela de las cortas (o 1/2 si es una rama larga)
la piel de 1/2 limón
200 grs de nata (min. 33% mg)
4 cucharadas soperas de maizena (rasas)
6 cucharadas soperas de azúcar
100 grs. de mantequilla
2 huevos
12 obleas de empanadillas






Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Y programamos 5 min, a 100º, giro a la izq. vel. 1. Cuando acabe dejamos reposar y atemperar en el mismo vaso. Cuando vaya por 60º, ya podemos seguir. Colamos la leche, y volvemos a echarla en el vaso ya limpia. Añadimos el resto de los ingredientes (menos las obleas). Y batimos bien, a vel. 3-8 progresiva, durante 30 seg. 

Engrasamos los moldes de magdalenas, con mantequilla o con el spray desmoldante. Y colocamos dentro cada oblea, introduciendola bien en el hueco de cada magdalena. Cuando los tengamos listos, rellenamos con la mezcla que hemos preparado, hasta el borde de las obleas. Y metemos al horno, que tendremos precalentado a 200º, calor arriba y abajo. El tiempo depende de cada horno, pero aprox. 20 min. Vamos vigilando el color, para que quede a nuestro gusto. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y luego metemos en la nevera unas horas. De un día para otro está mejor, tiene mejor sabor. 

Rico y sencillo.

Buen provecho!!




Fuente: Isasaweis



martes, 10 de diciembre de 2013

Patatas asadas con verduritas

Esta corta semana (al menos aquí en Andalucía que el lunes ha sido festivo), la voy a empezar con una receta light, para contrarrestar lo que se nos viene encima!!! Jejeje 

Es una receta muy sencilla, y además yo la hago en versión rápida, porque aso las patatas en el microondas. Y el resultado, sinceramente... merece la pena!! Sirve para acompañamiento, o para comida única, por ejemplo tipo cena. 







Ingredientes

2 patatas (de unos 400 grs. en total entre las 2)
60 grs. de pimiento rojo
60 grs. de pimiento verde
Sal al gusto
1/2 cubilete de orégano
1/2 tomate grandecito (cortado en cubitos)
80-100 grs. de cuatro quesos rallados


Preparación

Limpiamos muy bien las patatas debajo del grifo. Abrimos horizontalmente, envolvemos en papel film, como si estuviera sin cortar la patata. Y agujereamos con un pincho de una brocheta ya envueltas. 

Metemos en el microondas unos 12-15 min a max. potencia. (dependerá de cada microondas, pero a partir de los 10 min, podemos ir comprobando si están tiernas. 

Cuando estén listas abrimos el film y las dejamos abiertas en mitades para que enfríen más rápido.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Una vez frías, vaciamos la patata, y dejamos la piel vacía para rellenar. Echamos en el vaso la patata limpia, los pimientos, 40 grs. de queso rallado, orégano y sal. Y programamos 5 seg, vel. 4. 

Añadimos el tomate cortado en cubitos. Removemos un poco y vamos rellenando la piel de las patatas. Espolvoreamos con el queso restante y metemos al horno durante 15-20 min (cuando veamos gratinado el queso a nuestro gusto). Y listo para comer!

Buen provecho!! 







martes, 3 de diciembre de 2013

Torta de jamón y queso

Hoy la recetita es salada... y está... de vicio. Es simple de hacer aunque veais varios pasos. Y resulta muy apetecible. Si lo servimos en pequeñas raciones puede servir de tapeo, perfectamente. 

Además si no decís con que está hecho (por las tortitas de trigo), no lo sabrán. Eso sí la mezcla de sabores... de cebolla, quesos varios, etc... está para comer unas cuantas tapitas!





Ingredientes

250 grs. de jamón york
200 grs. de queso curado 
60 grs. de cebolla
30 grs. de mantequilla
200 grs. de nata para cocinar
100 grs. de leche
Pizca de nuez moscada
10 tortitas de trigo
180 grs. de queso rallado (yo utilicé 4 quesos)
Queso de untar


Preparación

Ponemos el jamón york y el queso y picamos 12 seg. vel. 3. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y picamos 3 seg, vel. 5. Bajamos los restos, añadimos la mantequilla y sofreimos 7 min, temp. varoma, vel. 1. 

Agregamos la nata, la leche y la nuez moscada.5 min, 100º, vel. 3.

Añadir la picada de jamón york y queso, más la mitad del queso rallado. Mezclamos en vel. 3, durante 5 seg. Dejamos templar un poco para que espese. 

Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. 

En una fuente apta para el horno, ponemos un poco de aceite en la base para engrasarla. Y empezamos colocando una tortita de trigo. A continuación, ponemos 2 cucharadas de la mezcla, seguimos con otra tortita, de nuevo 2 cucharadas de la mezcla. Y así sucesivamente hasta acabar con la última tortita.

Untamos toda la superficie y los laterales con queso de untar. y espolvoreamos con el resto del queso rallado. Y metemos al horno. Unos 15-20 min. Hasta que esté bien doradito. Al gusto de cada uno. 

Listo para disfrutar... lo dejamos templar, y 

buen provecho!!





viernes, 29 de noviembre de 2013

Yogur griego casero (en yogurtera)

Esta receta es dulce, suave, cremosa, sencilla y sin apenas elaboración ya que se hace sola!! Simplemente la preparas por la noche, antes de acostarte, y cuando te levantas... tu yogur está listo. Y qué yogur!!! Riquísimo. Para mi gusto uno de los más buenos que he probado, sinceramente. 

La verdad es que calorías tiene unas cuantas, pero un día es un día!! Os invito a que la probéis porque merece la pena, de verdad. 




Ingredientes

1 yogur griego azucarado
190 grs. de nata para montar (es lo que pesa un brick de 200 ml)
180 grs. de leche condensada (si lo queremos poco dulce 150 grs.)
700 grs. de leche entera


Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 5 min. a 40º, vel. 3. Vertemos en los tarritos y dejamos 9 horas en la yogurtera. 

Cuando transcurra ese tiempo, sacamos de la yogurtera dejamos templar unos 30 min a temperatura ambiente. Y a la nevera mínimo 5 horas. Y mejor de un día para otro. 

Buen provecho!!


Fuente: Adaptación propia de: "A mi no me gusta cocinar"

martes, 26 de noviembre de 2013

Cruji-Doris

A la receta de hoy, le he querido dejar su nombre original tal cual, porque según cuenta el autor del blog, hace honor a la persona que se la inventó, y como me ha gustado tanto, sigo dejándole el mismo nombre, porque se lo merece. Jeje

 Es una receta sencilla y rápida de hacer. Queda un sabor suave, y muy apetecible. 

Además os recomiendo el blog de donde la he sacado, pues su autor José L. tiene mucho arte escribiendo. Abajo os dejo el enlace a la receta por si queréis echar un vistazo. 





Ingredientes

1 lámina de hojaldre (en este caso, para comer en caliente, prefiero la de La Cocinera)
5 cucharadas de bechamel (ver bechamel rápida II)
Queso rallado (3-4 quesos)
Jamón cocido troceado
Aceitunas troceadas
Orégano





Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre. Y pinchamos toda la base. Ponemos 5 cucharadas de bechamel y extendemos por la superficie. A continuación añadimos el queso rallado, el jamón cocido troceado, las aceitunas, un poco de queso rallado por encima (poco), y orégano. 

Metemos en el horno unos 20 min. O hasta que veamos que está dorada a nuestro gusto. 

Y buen provecho!!! 






Fuente: Aisha Kandisha


Bechamel rápida II

De nuevo os dejo una bechamel muy sencilla de hacer y rápida. La verdad es que para utilizar en una lasaña, una pizza, o lo que sea, va estupenda. Me encanta! 

Los ingredientes son muy sencillos, no tiene nada especial, así que aquí os la dejo sin más...







Ingredientes

400 grs. de leche
35 grs. de mantequilla
35 grs. de harina
5 grs. de sal
Pimienta
Nuez moscada



Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Y programamos 100º, 8 min, vel. 3. 

Cuando acabe, reservamos y dejamos templar, que a la vez espesará también. 

Y lista para utilizar en nuestros platos.

Buen provecho.







viernes, 22 de noviembre de 2013

Pastel frío de queso y limón

Esta receta la he tenido pendiente de buscar por mucho tiempo... tenía la idea de lo que quería, pero no la receta exacta. Y por fin, encontré esta. 

Much@s de vosotr@s, conoceréis el pastel fresco de limón de Royal. Pues la mezcla de esta receta viene a ser muy similar, pero más rico, no sólo porque lo hacemos nosotros, sino porque es más completo, ya que tiene una capa de bizcocho en la base. Yo hice la receta tal y como la encontré, y está riquísima!! Me queda probarla cubierta de caramelo (como el pastel de Royal), en vez de la gelatina de limón, en cuanto lo pruebe, os edito el post y os cuento. Pero ya no podía esperar más para compartirla. Jejeje 

Es super fácil y el sabor... riquísimo. Tiene una mezcla de suavidad, dulzor y acidez del limón... Que me encantó!!! 





Ingredientes

Para la base:

1 plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla

Para la mezcla principal: 

1/2 L. de nata para montar
500 grs. de queso tipo philadelphia
220 grs. de leche condensada
El zumo de 1 limón
1 y 1/2 sobre de gelatina de limón

Para la capa superior

1/2 sobre de gelatina de limón
250 grs. de agua






En primer lugar, vamos preparando nuestra mezcla: echamos todos los ingredientes en el vaso: nata, queso, leche condensada, zumo de limón, y la gelatina de limón. Programamos 10 min, temp. 90º, vel. 4. 

Ponemos en un molde desmontable, los bizcochos que hayamos elegido. Yo en la base puse primero papel vegetal, para poder retirar el pastel más facilmente luego. Y encima una plancha de bizcocho del que venden ya hechos en paquetes de 3 (utilicé sólo una).

Cuando esté lista nuestra preparación anterior, vertemos sobre el bizcocho. Y dejamos atemperar una horita antes de meter en la nevera. Luego metemos en la nevera 2-3 horas para que cuaje bien. Y a continuación preparamos la gelatina de cobertura. Echamos 100 ml. de agua en un cacillo y cuando arranque a hervir, añadimos el 1/2 sobre de gelatina de limón y retiramos del fuego, removiendo bien para deshacer los grumos. A continuación añadimos los 150 ml. de agua restante (sin calentar) y removemos bien. Vertemos con cuidado sobre la mezcla anterior. Dejamos cuajar un poco a temperatura ambiente. Y a continuación metemos en la nevera. Por lo menos 3-4 horas antes de servir. Mucho mejor de un día para otro. 

Ya sólo quedaría desmoldar y servir.. 

Buen provecho!!! 






martes, 19 de noviembre de 2013

Gratinado de champiñones con bacon y verduritas

Y para empezar nuestra receta semanal, vamos a hacerlo con verduritas. Una receta improvisada para aprovechar unas cuantas cosas que había por la nevera. 

Sencilla y con un resultado de los que me encantan!!! Así que... para el blog. Jejeje Es un plato muy completo. Tiene mucha verdura, bacon y queso. Así que para la cena sirve perfectamente de plato único. 




Ingredientes

1 bolsa de verduras para salteados (o 400 grs. de verdura tipo cebolla, pimientos, calabacín...)
40 grs. de aceite de oliva
Pizca de sal
500 grs. de champiñones laminados
200 grs. de bacon en trozos
Pizca de pimienta
2 tomates en rodajas
120 grs. de queso rallado (4 quesos)




Preparación

Ponemos en el vaso, las verduras, la sal y el aceite. Y programamos 10 min. temp. varoma, vel. 1. 

Cuando acabe, añadimos los champiñones bien lavados. Y programamos 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. Tapamos con el cubilete.

Agregamos el bacon, y ponemos la pimienta. Y programamos otros 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. 

Mientras ponemos a precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo. Y hacemos rodajas finas con los tomates limpios y pelados. 

Cuando acabe el tiempo de nuestro thermomix, sacamos la mezcla que hemos elaborado escurriéndola con el cestillo. Y ponemos en una fuente de horno. Cubrimos con rodajas de tomate, y por último con queso rallado. 

Metemos al horno unos 20 min. 

Y listo para disfrutar!!

Buen provecho!!! 


viernes, 15 de noviembre de 2013

Bizcocho jugoso de manzanas

Para este fin de semana os traigo un bizcocho espectacular, es sencillo de hacer, y el resultado... riquísimo. Jugoso, apetecible... 

La receta es de uno de mis libros de cocina, en este caso, lo podéis ver en la foto, es el de Amanda Laporte, postres caseros. Uno de mis preferidos, por las recetas que tiene, más adelante os enseñaré alguna más. 

Este bizcocho es de los que te comes un trocito y tienes que repetir. Jejeje 






Ingredientes

2-3 manzanas golden (que estén más bien verdes)
Un chorrito de licor (en mi caso, anís)
4 huevos
Pizca de sal
200 grs. azúcar
200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs. de harina
1/2 sobre de levadura
Mermelada de melocotón (para dar brillo)


Preparación

Engrasamos un molde desmontable de 24 cm aprox. Y ponemos el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo. 

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos a cuartos. Y cada cuarto lo hacemos laminas finas. Lo ponemos en un recipiente y las bañamos con un buen chorro de anís (o del licor elegido)

Podemos hacerlo con thermomix o sin ella, así que más o menos os iré explicando de ambas formas. Separamos las claras de las yemas. Y ponemos las claras con una pizca de sal en la batidora de varillas, o en la thermomix con la mariposa puesta. Y ponemos a batir a vel. alta en la batidora o a vel. 4 en thermomix. hasta que veamos que están bien montadas y consistentes. Reservamos. 

Sin lavar el vaso. Ponemos las yemas con el azúcar y batimos bien a vel. alta en la batidora (en thx. ahora siempre a vel. 3) hasta que se forme una pasta blanquecina. Añadimos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, poco a poco para que se integre bien. Y por último, la harina con la levadura, previamente tamizada. 

Por último vamos incorporando las claras, con una espátula y movimientos envolventes. (en thx. quitamos las mariposas ya en este paso). Primero la mitad y luego la otra mitad. 

Una vez listo, vertemos en el molde la mitad de la masa obtenida, y ponemos una capa de láminas de manzana. Cubrimos con la otra mitad de la masa. Y por último colocamos otra capa de láminas de manzana más.

Metemos al horno. Y dejamos unos 50-60 min. vamos vigilando que se ponga dorado por arriba y pinchamos para comprobar que se quede bien hecho por dentro. 

Sacamos cuando esté listo, y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. 

Por último, cogemos 3-4 cucharadas de mermelada de melocotón/albaricoque, calentamos un poco en el microondas. Y con una brocha abrillantamos la superficie de nuestro bizcocho. 

Riquíiisimo!! 

Buen provecho!!! 






Fuente: Libro Postres Caseros de Amanda Laporte

lunes, 11 de noviembre de 2013

Salsa a los 4 quesos

Esta receta es para los amantes del queso. Además de espectacular (me recuerda a la del restaurante italiano que vamos a veces), es sencillísima. Y podemos utilizarla para acompañar carne, pasta... Con estas cantidades hay para 3-4 raciones, depende de la cantidad de salsa que utilicemos.

Os la recomiendo si os gusta el queso, como es mi caso. Me sorprendió muchísimo y por eso la tenía que compartir. 





Ingredientes

180 grs. de nata para cocinar
45 grs. de queso emmental
45 grs. de queso gouda
45 grs. de queso azul
45 grs de queso parmesano ( en mi caso lo encontré en lonchas)
15 grs. de mantequilla
Pizca de sal y pizca de pimienta.


Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes (los quesos ya troceados). Programamos 6 min, 90º, vel. 4. Cuando acabe reservamos donde vayamos a servir. 

Y ya está lista para acompañar nuestra comida elegida. En nuestro caso, pasta. 

Buen provecho!!! 




Fuente: recetario.es

viernes, 8 de noviembre de 2013

Pastel de sobaos y quesitos

Y para el fin de semana que ya está aquí (casi), un postre. Dulce, suave, rápido y sencillo... Una buena combinación verdad?

El resultado me gustó más de lo que me esperaba, no se, tenía mis dudas, y sin embargo cuando lo probé me sorprendió. Y a fácil no hay quien le gane. No tiene un sabor definido ni a sobaos ni a quesitos, es justo la mezcla tan suave la que lo hace tan delicioso.






Ingredientes

1 litro de leche
150 grs. de azúcar
8 sobaos (pequeños)
6 quesitos (tipo el caserío)
2 sobres de cuajada
Caramelo líquido para el molde


Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Y programamos 10 min. vel. 3. a 90º. Mientras tanto vamos preparando el molde o los moldes donde vamos a dejarlo enfríar. Y los caramelizamos. 

Cuando acabe el tiempo, vertemos la mezcla en el molde. Y dejamos templar. Por último a la nevera por lo menos 4-5 horas, mucho mejor si es de un día para otro. 

Y ya sólo nos quedará desmoldar y disfrutar de nuestro postre. 

Riquísimoooo Buen provecho!!






Fuente: Cocina con Paco

martes, 5 de noviembre de 2013

Quiche de atún, pimiento y calabacín

Una quiche diferente a la lorraine (la más conocida) y con una combinación que me encanta. Yo lo pondría en todo, atún, pimientos, cebolla, calabacín... Y para rematar el queso gratinado!

Es muy sencilla y no se tarda mucho en hacerla. Así que perfecta para mi recetario, la repetiré más a menudo sin duda. Y además recomiendo que la probéis si os suele gustar la combinación de sabores... 




Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento rojo (de los de asar)
1 calabacín
35 grs. de aceite de oliva
3 latas de atún
3 huevos
200 ml. de nata para cocinar
Pizca de sal y pimienta
1 lámina de masa quebrada
150 grs. de queso rallado (en mi caso 4 quesos)


Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso, la cebolla, el pimiento y el calabacín limpios y en trozos grandecitos. Añadimos el aceite. Y picamos 5 seg, vel.4. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 min, temp. varoma, vel. 1. 

Vamos poniendo el horno a precalentar a 220º calor arriba y abajo.

Cuando acabe añadimos el atún, y removemos con la espátula. A continuación, agregamos los huevos batidos, la nata, la pizca de sal y la pimienta. Programamos 30 seg, giro a la izq. vel. 2. Terminamos de remover bien con la espátula. 

Extendemos la masa con el rodillo, para dejarla un poco más fina. Y colocamos sobre el mismo papel de horno, en el molde que vamos a utilizar. Pinchamos la base. Y vertemos la mezcla que tenemos preparada dentro. Espolvoreamos con el queso rallado y al horno. 

Cuando metemos la quiche, bajamos a 200º la temperatura. Y dejamos unos 20-25 min. Ya dependerá de cada horno. Habrá que vigilar el gratinado, hasta que tenga el color deseado. 

Y a comer!! 

Buen provecho!! 








jueves, 31 de octubre de 2013

Torta de llanda chocolateada

Como se acerca un fin de semana largo, que mejor que celebrarlo con un gran bizcocho en versión chocolate. Es muy sencillo de hacer. Podemos hacerlo con thermomix, kitchen aid, y hornearlo en horno, o en olla programable. 

La mía la hice en versión XXL, pero se puede hacer con la mitad de ingredientes. Y también queda igualmente bien, pero en más pequeña. Porque esta pesaba 2 kg. Jejeje 

Ha sido una de las primeras recetas que he probado desde que vuelvo a estar cocinando, y como no podía ser de otra forma, el resultado buenísimo, viniendo de Ana Sevilla, no es de extrañar. Yo lo he versionado con el chocolate porque tanto a mi peque como a mí nos encanta, pero podéis hacerlo sin chocolate, con un poco de azúcar por encima, o azúcar y canela. y está igualmente buena. 




Ingredientes

Versión XXL:

7 huevos - L
500 grs. de azúcar
250 grs. de nata para montar
230 grs. de aceite de girasol
3 sobres de gasificante (de los 2 colores, blanco y morado) o 2 sobres de levadura
500 grs. de harina
Pizca de sal
La ralladura de 1 limón y medio

Versión normal:

4 huevos
250 grs. de azúcar
130 grs. de nata
120 grs. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
250 grs. de harina
Pizca de sal
La ralladura de 1 limón

Para adornar (distintas opciones): 

*Cobertura de chocolate:
200 ml de nata para montar
40 grs. de azúcar
160 grs. de chocolate fondant

*Azúcar

*Azúcar y canela


Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde elegido.

Thermomix: 

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso. Y programamos 5 min, a vel. 6. Para que doble el volumen. Añadimos el resto de los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista. Y batimos 1 min a vel. 6. 

Kitchen Aid (o batidora de varillas):

Ponemos los huevos y el azúcar y batimos a vel. alta, en KA a 8, durante 5 min. Bajamos la velocidad al 4 y con la tapa puesta, vamos añadiendo por el bocal los ingredientes restantes por orden de la lista de ingredientes. Batimos bien durante 1 min a vel. máx. Paramos la batidora y terminamos de remover bien con una espátula.

A hornear:

En el horno convencional, si hacemos el tamaño normal, la meteremos unos 45-50 min. Y vamos pinchando a partir de ese tiempo para comprobar que esté bien hecha. Si es la versión XXL la meteremos de 60-70 min. E igualmente vigilando pinchando. Si vemos que por arriba se dora demasiado, tapamos con papel de aluminio. 

En Fussion Cook:

Engrasamos la cubeta. Y vertemos la mezcla. Ponemos la válvula en posición horno. Y programamos menu cake, 45 min (si es la cantidad normal) o  59 min. (si es XXL) cuando acabe. Comprobamos y si es necesario volvemos a programar más tiempo en el mismo menú. Para la XXL tuve que programarle 30 min más. En los cuales aproveché y le puse la tapa doradora 5 min, para dorarlo por arriba. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Preparamos la ganaché de chocolate: 

En thermomix, echamos la nata y el azúcar 5 min, a 90º, vel. 3. Cuando acabe añadimos el chocolate en trozos, y trituramos a vel. 3 sin temperatura hasta que se derrita completamente. Apartamos y dejamos enfriar un poco a la vez que enfria el bizcocho. 

Si no queremos chocolatearla, podemos espolvorear con azúcar glass o azúcar normal y canela.

De cualquier forma está muy rica. Queda como un suave bizcocho de limón acompañado de lo que queramos... 

Así que a vuestra elección queda. 

Buen provecho!! 




lunes, 28 de octubre de 2013

Crema de calabaza y queso

Casi 4 meses después de la última receta vuelvo por aquí... qué ganas tenía y cómo he echado de menos TODO, cocinar, compartir en los grupos de facebook, publicar recetitas... y por fin, poco a poco he podido ir volviendo a la normalidad. 

Como he comentado ya en varios grupos de facebook, estoy embarazada de 5 meses. Y este peque se ha empeñado en no dejarme cocinar, ni comer. Jejeje Pero bueno, todo sea porque él esté bien y podamos tenerlo en los brazos en menos de 4 meses. :) 

Hoy quiero compartir una receta de las de mi estilo. Rápida, sencilla, y rica rica. Así que es altamente recomendable. Y además de temporada!

Ya tengo publicada una, pero es distinta. Es una crema de calabaza pero con más verduras y sin queso, muy rica también! Aquí os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo: Crema de calabaza (riquísima)





Ingredientes

100 grs. de cebolla
35 grs. de aceite de oliva
500 grs. de calabaza (limpia)
250 grs. de patata (limpia)
300 grs. de agua
Sal
Pimienta
150 grs. de queso crema (tipo philadelphia)


Preparación

En primer lugar ponemos la cebolla ya limpia en el vaso, con el aceite. Picamos vel. 4 durante 5 seg. Bajamos los restos. Y programamos 6 min. temp. varoma, vel. 1. Cuando acabe, añadimos la calabaza y la patata en trozos, el agua, y la sal al gusto. Programamos 30 min, a 100º, vel. 2. tapado con el cubilete. 

Cuando acabe el tiempo, añadimos una pizca de pimienta y el queso. Y trituramos todo 30 seg. a vel. progresiva 7-10. 

Servimos de inmediato. Y listo para comer sano!

Buen provecho!





miércoles, 3 de julio de 2013

Focaccia de cebolla y queso

Una receta muy simple, es una masa entre pan y pizza muy agradable de comer. Además da muchas opciones para añadirle. Yo hoy quiero compartir la original que busqué, adaptada a mi manera. Y por supuesto sin lactosa, pero como siempre digo, si no teneis problema con la lactosa podéis echarle lo que os apetezca más. 

Esta en concreto a mí me encantó. Y por ello he querido dejarla por aquí, para compartirla y para tenerla yo a mano. Jejeje 



Ingredientes

Para la masa:

220 grs. de agua
40 grs. de aceite de oliva
10 grs. de sal
10 grs. de azúcar
400 grs. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura de panadero seca (o 15 grs. de levadura fresca)

Para la cobertura:

2 cebollas (unos 350-400 grs.)
40 grs. de aceite de oliva
100 grs. de queso rallado (en mi caso sin lactosa)
Orégano (en cantidad generosa)



Preparación

En primer lugar vamos con la masa. Ponemos en el vaso el agua y el aceite con la sal y el azúcar, y mezclamos bien 30 seg. vel. 3. A continuación añadimos la harina y la levadura. Y mezclamos bien otros 30 seg. a vel. 6. 

A continuación amasamos 4 min. en vaso cerrado, a vel. espiga. Y dejamos reposar en el vaso la masa, tapado con un paño de cocina, unos 30 min. Sacamos la masa en una superficie con aceite para que no se pegue. Y estiramos dando la forma de la bandeja de horno. Colocamos en la bandeja, la cual habremos cubierto con papel de horno. Estirando bien e hincándole los dedos a la masa sin miedo. Dejamos reposar hasta que leve un poco unos 45 min. 

Mientras vamos preparando la cobertura. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Picamos 5 seg. a vel. 4. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 min. temp. varoma, vel. 1. Sin cubilete para que evapore. Cuando acabe reservamos en un bol. 

Ponemos el horno a precalentar a 200º , calor arriba y abajo.  Y vertemos la cebolla por toda la superficie, encima cubrimos con queso rallado al gusto, y por último espolvoreamos bien de orégano. Metemos en el horno unos 15-20 min. En mi caso 20 pero porque me gusta que quede bien tostadita. 

Y a disfrutar de nuestra focaccia. Es más sencilla de preparar que de explicar!! Jejeje 

Buen provecho!!! 






lunes, 1 de julio de 2013

Pollo asado con patatas al horno (o a la importancia como es su nombre original)

No se me ocurre mejor forma de empezar la semana que con esta receta!!! De hecho tenía otra preparada para hoy, y he tenido que posponerla, me "urgía" compartir esta receta, aunque por facebook es ya famosa!! Jejeje Es de Ana Sevilla así que como ya sabéis es de confianza!!! Jejeje 

Una receta sencilla, fácil de hacer, y con un resultado espectacular. Si no lo habéis probado, os animo a hacerlo. Que no os de pereza el tiempo de horno. Porque ese tiempo se puede aprovechar en otras cosas, ya que practicamente se hace solo. 

En mi caso la he preparado con pechugas de pollo sin piel y con hueso. Nos gusta mucho la carne limpia de la pechuga, y como a mi marido le da mucho coraje encontrarse con la piel lo primero... pues preparado al gusto. Pero eso sí podéis hacerlo al gusto. Con un pollo entero troceado, con piel, sin piel... como os guste más. 

El resultado


Ingredientes

3 patatas medianas
4 dientes de ajo
Perejil
15 grs. de aceite de oliva
Sal
1,5 - 2 kg. de pollo (según lo prefiráis)

Para la salsa:

200 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
40 grs. de aceite de oliva
5 grs. de harina
200 grs. de vino blanco
200 grs. de agua
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
pizca de colorante
Perejil


Pollo aliñado sobre las patatas

Preparación

En una fuente de horno grande engrasada con aceite, ponemos las patatas en rodajas. Preparamos el aliño. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil (sólo las hojas). Y picamos 4 seg. vel. 5. bajamos los restos y añadimos el aceite. Programamos 5 seg. a vel. 2. 

Le ponemos sal al pollo y untamos del adobo que hemos preparado. Colocamos sobre las patatas.  

Y ahora vamos a por la salsa. Ponemos en el vaso las cebollas y los ajos. Picamos 4 seg. vel. 4. Bajamos los restos y sofreimos 8 min. a temp. varoma. vel. 1. 

Añadimos la harina y sofreimos 1 min. 100º, vel. 2. 

Agregamos el vino blanco, el agua, el laurel, la pastilla de caldo, una pizca de colorante, y perejil (sólo las hojas). Programamos 5 min. 100º, giro a la izq. vel. 1.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. Metemos un recipiente con agua en el fondo, para que no se reseque la carne. 

Listo para el horno


Cuando esté lista la salsa, la vertemos sobre el pollo, movemos un poco la fuente. Y la metemos al horno. 

El tiempo será de 1.30 h a 2 h. Depende de la carne. Yo la dejé 2 horas. Y cada 30 min. le fui dando la vuelta para que haga bien por todas partes. 

Una vez acabado el tiempo de horno, dejamos reposar 10 min. Y ya está listo para servir. 

Buen provecho!!!




Fuente: Ana Sevilla


miércoles, 26 de junio de 2013

Bizcocho de galletas y nesquick al microondas (SIN LACTOSA)

Esta receta se puede encontrar facilmente en la red. Yo he decidido hacer una adaptación para los intolerantes como nosotros. Y mi peque me ha ayudado (le encanta!!). 

Es muy sencillo, rápido de hacer y muy rico (como siempre digo, salvando las distancias con los que se hacen al horno). No queda seco para nada, queda jugoso. Para acompañar de un batido fresquito... ideal!! 




También quiero aprovechar para enseñaros unas pastillas de los laboratorios SALVAT. La mayoría lo conoceréis, pero si os apetece algún día daros un capricho lacteo... con una pastillita de éstas, no tendréis problema alguno. Yo las he probado y me han ido de lujo. Y eso que me he vuelto muy intolerante a casi todo lo que contiene lactosa. 




Y aquí os enseño los ingredientes muy sencillitos de conseguir para hacer nuestro bizcocho sin lactosa. 



Ingredientes

200 grs. de galletas (en mi caso sin lactosa)
125 grs. de azucar
100 grs. de nesquick
4 huevos
1 cucharadita de aroma de vainilla
150 grs. de aceite de girasol
200 grs. de leche (sin lactosa)
1 sobre de levadura
Azúcar glass (opcional)




Preparación

En primer lugar ponemos las galletas en el vaso. Y trituramos 10 seg. a vel. 10.

Añadimos el resto de los ingredientes. Y programamos 30 seg. a vel. 6. 

Echamos en un molde engrasado con spray desmoldante o margarina. Mejor si es un molde de silicona en forma de corona (se reparte mejor el calor). 10 min. a temp. max. Y cuando acabe el tiempo dejamos 5 min. dentro del microondas. Luego sacamos y dejamos enfriar unos 20 min. en una rejilla. Y ya sí desmoldamos y dejamos que termine de enfriar. Es cierto que tarda más en enfríar que en hacerse. Jejeje 




Espolvoreamos con azucar glass y a disfrutar de nuestro bizcocho. 

Buen provecho!!





lunes, 24 de junio de 2013

Arroz con verduras II (Fácil y rico)

Por fin puedo volver a publicar un post. Ya echaba yo de menos el estar "cocineteando" con mi thermomix y compartiendo recetitas. 

Después de una semana muy ajetreada de pintura y reformas, seguida de una semana de relax con amigos en la playa... estamos de vuelta!!! Regresando a las rutinas aunque adaptando todo al verano, que ya está aquí oficialmente, aunque estos días no ha hecho el calor que corresponde, supongo que no tardará en llegar. Así que vamos a ello. 

Este arroz ha sido una adaptación con los ingredientes que he encontrado en casa al volver de los días de vacaciones. Y he de reconocer que me ha encantado. Un sabor... buenísimo. Y con la verdurita troceada encontrándotela entre los granitos de arroz. Mmmm delicious (como diría Dora!! Jejeje)





Ingredientes

2 dientes de ajo
100 grs. de cebolla
100 grs. de pimiento verde 
100 grs. de pimiento rojo
100 grs. de corazones de alcachofa (de bote)
90 grs. de zanahoria
200 grs. de tomate triturado
30 grs. de aceite de oliva
300 grs. de arroz (en mi caso Sabroz)
650 grs. de agua templada
1 pastilla de caldo de pollo
80 grs.de vino blanco
Pellizco de sal
1 sobre de colorante
Perejil picado (opcional)




Preparación

Ponemos en primer lugar las verduras en el vaso, peladas y limpias. Todo hasta el tomate triturado. Picamos 6 seg. a vel. 4. Añadimos el aceite. Removemos con la espátula y programamos 14 min. temp. varoma, vel. 1. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore sin salpicar. 

A continuación colocamos la mariposa y añadimos el arroz, Programamos 3 min. temp. varoma. vel. cuchara. Mientras vamos calentando el agua. 3 min. en el microondas. 

Cuando finalice el tiempo, añadimos el agua caliente, la pastilla de caldo. El vino blanco, un poquito de sal y el colorante. Programamos 14 min. temp. varoma. vel. cuchara. 

Ponemos en una fuente y dejamos reposar 5-10 min. Servir y espolvorear con perejil picado si se desea. Y a disfrutar de nuestro arroz. 

Buen provecho!!!




miércoles, 5 de junio de 2013

Bizcocho de canela, vainilla y limón (Con o sin lactosa)

Ya me he iniciado en la repostería sin lactosa. No resulta tan complicado. Con un poco de información y paciencia se consigue todo. 

Este bizcocho está tan rico que os lo recomiendo a todos, es un bizcochón grande. Lo comento por el molde. En mi caso hecho con ingredientes controlando el tema de la lactosa, pero que si no lo necesitáis, podéis hacerlo con ingredientes normales. Pero probadlo, porque es muy sencillo. Se puede hacer con batidora de varillas o thermomix. Así que para todo el mundo. 





Ingredientes

6 huevos
380 grs. de azúcar
2 yogures natural azucarado o edulcorado (en mi caso sin lactosa)
190 grs. de aceite de girasol
2 cucharaditas de aroma de vainilla
La ralladura de la piel 1 limón
420 grs. de harina
1/2 cucharadita de canela molida
2 sobres de levadura (en mi caso de las toleradas sin lactosa Hacendado o Potax son las más sencillas de encontrar)


Preparación

Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde grande. 

Ponemos en el vaso los huevos con el azúcar. Y batimos a vel. 6. durante 5 min. A continuación añadimos los líquidos (yogures, aceite, y aroma de vainilla). Y programamos 1 min. a vel. 6. Añadimos los secos (ralladura de limón, harina, canela y levadura). Y dejamos 1 min. más a vel. 6. 

Sin thermomix: Con una batidora de varillas, a vel. máxima, respetamos los tiempos de cada paso. 

Metemos al horno unos 50 min. aprox. Vamos controlando a partir de ese tiempo, pinchando con un palillo. 

Dejamos enfriar y a disfrutar de nuestro bizcocho!!

Buen provecho!!! 

lunes, 3 de junio de 2013

Riquísimo batido de frutas y soja

Vamos a comenzar la semana cogiendo energía natural. Yo la verdad es que hasta ahora más que un inconveniente he de reconocer que me está resultando todo un descubrimiento mi intolerancia a la lactosa. Tiene su parte negativa, pero también su parte positiva!! Y eso es lo importante. 

Esta receta es muy sencilla, no tiene nada que hacer y gusta tanto a niños como a adultos, al menos en casa ha resultado así. A mí particularmente me ha encantado!!!! Está riquísimo. Y seamos o no, intolerantes a la lactosa, la soja deberíamos incluirla todos en nuestra dieta cotidiana. Así que aquí os dejo una opción muy apetecible para el veranito. 

Y que conste que no me pagan nada por hacer publicidad, comparto porque me parece muy interesante cuando un producto está rico, es asequible y nos da la opción de elaborar una receta sencilla y con muy buen resultado!! y sobretodo en el caso de una alimentación restringida por algún motivo. Esta receta es para TOD@S!!! 





Ingredientes (para 1 vaso de unos 300 ml.)

100 grs. de plátano
100 grs. de manzana
100 grs. de bebida de naranja y soja ViveSoy
2 cubitos de hielo grandes


Preparación

Ponemos en el vaso de nuestro Thermomix todos los ingredientes (la fruta pelada y en trozos). Y programamos 30 seg. vel. 10. 

Ya está listo para servir. A disfrutar de vuestro batido de frutas y soja.

Buen provecho!!!