Arroz con verduras II (Fácil y rico)

Por fin puedo volver a publicar un post. Ya echaba yo de menos el estar "cocineteando" con mi thermomix y compartiendo recetitas. 

Después de una semana muy ajetreada de pintura y reformas, seguida de una semana de relax con amigos en la playa... estamos de vuelta!!! Regresando a las rutinas aunque adaptando todo al verano, que ya está aquí oficialmente, aunque estos días no ha hecho el calor que corresponde, supongo que no tardará en llegar. Así que vamos a ello. 

Este arroz ha sido una adaptación con los ingredientes que he encontrado en casa al volver de los días de vacaciones. Y he de reconocer que me ha encantado. Un sabor... buenísimo. Y con la verdurita troceada encontrándotela entre los granitos de arroz. Mmmm delicious (como diría Dora!! Jejeje)

Ingredientes

2 dientes de ajo

100 grs. de cebolla

100 grs. de pimiento verde 

100 grs. de pimiento rojo

100 grs. de corazones de alcachofa (de bote)

90 grs. de zanahoria

200 grs. de tomate triturado

30 grs. de aceite de oliva

300 grs. de arroz (en mi caso Sabroz)

650 grs. de agua templada

1 pastilla de caldo de pollo

80 grs.de vino blanco

Pellizco de sal

1 sobre de colorante

Perejil picado (opcional)

Preparación

Ponemos en primer lugar las verduras en el vaso, peladas y limpias. Todo hasta el tomate triturado. Picamos 6 seg. a vel. 4. Añadimos el aceite. Removemos con la espátula y programamos 14 min. temp. varoma, vel. 1. Ponemos el cestillo encima de la tapa para que evapore sin salpicar. 

A continuación colocamos la mariposa y añadimos el arroz, Programamos 3 min. temp. varoma. vel. cuchara. Mientras vamos calentando el agua. 3 min. en el microondas. 

Cuando finalice el tiempo, añadimos el agua caliente, la pastilla de caldo. El vino blanco, un poquito de sal y el colorante. Programamos 14 min. temp. varoma. vel. cuchara. 

Ponemos en una fuente y dejamos reposar 5-10 min. Servir y espolvorear con perejil picado si se desea. Y a disfrutar de nuestro arroz. 

Buen provecho!!!

Paella marinera en thermomix

Ya hace tiempo que no preparaba un arrocito nuevo. Y me apetecía mucho la verdad. He comprado en la pescadería unas gambitas, almejas y sepia, todo fresco... y me he puesto manos a la obra! Jejeje Como ya tenía un arroz caldoso similar, sólo cambiaban los calamares. En esta ocasíón he buscado un arroz más seco, tipo paella. No encontraba lo que quería exactamente, así que me he ido al blog de la Juani de Ana Sevilla. Y con su colaboración e inspiración he preparado este arroz a mi estilo pero con su toque!! Jejeje Y el resultado lo comparto aquí, ya que ha sido todo un triunfo.

Se que es un plato más elaborado de lo habitual, pero está tan rico que lo repetiré seguro, por eso lo tenía que publicar aquí para tenerlo a mano, y de camino si queréis probarlo os animo totalmente. Está... buenísimo!!!

Ingredientes

300 grs. de gambas frescas

250 grs. de almejas

800 grs. de agua

200 grs. de pimiento verde italiano

100 grs. de pimiento rojo
2 - 3 dientes de ajo

160 grs. de cebolla

45 grs. de aceite

300 grs. de sepia limpia

150 grs. de tomate triturado

1/2 cucharadita de pimentón dulce
700 grs. del caldo de pescado 

Azafrán o colorante

350 grs. de arroz

Sal
Pimiento morrón

Limón (opcional)

Preparación

En primer lugar vamos a preparar un caldo de pescado. Para ello pelamos las gambas y la piel y cabezas la vamos poniendo en el vaso, reservamos los cuerpos para el final. Las almejas (las habremos tenido 30 min. en agua con sal o azúcar y bien enjuagadas después) las ponemos en el cestillo. Y lo metemos en el vaso. Añadimos el agua. Y programamos 12 min. temp. varoma, vel. 2. Tapado con el cubilete.

Reservamos las almejas. Y con el mismo cestillo vacío ya. Colamos el líquido resultante en una jarra para reservar nuestro caldo de pescado. Enjuagamos el vaso.

Ponemos en el vaso los pimientos y el ajo. Picamos 5 seg. a vel. 4. Reservamos.

Añadimos la cebolla y el aceite. Picamos 5 seg. vel. 4. Y bajamos los restos de las paredes. Sofreimos 8 min. temp. varoma. vel. 1.

A continuación ponemos la sepia limpia y troceada. Y guisamos 15 min. temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izq.

Añadimos los pimientos, ajos, tomate triturado y pimentón. Sofreimos 10 min. temp. varoma. giro a la izq. vel. cuchara.

Echamos el  caldo y la sal al gusto. Programamos 3 min. 100º, vel. cuchara y giro a la izq.

Agregamos el arroz y el colorante. Y programamos 12 min. 100º, giro a la izq. vel. cuchara. Por último agregamos las gambas peladas y las almejas. Y si queremos el pimiento morrón. Programamos 2 min. 100º, giro a la izq. vel. cuchara.

Cuando acabe apartamos en una olla o fuente para que repose 10 min. Servimos y acompañamos con un chorrito de limón (si os gusta), le da un toque... buenísimo!!

Y ahora sí... buen provecho!!!

Ensalada de arroz (riquísima!!)

Vamos a por una semana más!!! Con comida sana... Una ensalada buenísima y fresquita para el buen tiempo!!! Está exquisita y resulta muy apetecible.

Y para mí es toda una garantía que sea de mi Ana Sevilla!! Os animo a probarla porque está... de vicio!

Ingredientes

200 grs. de arroz (yo utilicé el de ensaladas)
800 grs. de agua
Sal (un poquito para cocer el arroz)

2 huevos cocidos
6-8 palitos de cangrejo
100 grs. de cebolleta
150 grs. de atún
1 latita pequeña de guisantes
15 aceitunas rellenas de anchoa
50 grs. de aceite de oliva
35 grs. de vinagre (de manzana)
1/2 cucharadita de sal


Preparación

Ponemos el agua en el vaso, con un poquito de sal. Y el arroz en el cestillos. Metemos el cestillo en el vaso. Y programamos 24 min. Temp. varoma. Vel.4. Durante la cocción destapamos y removemos 3-4 veces por el bocal. Cuando acabe el tiempo escurrimos y volcamos en una fuente.

Enjuagamos el vaso (no hace falta lavar) y ponemos los huevos pelados y los palitos de cangrejo. Picamos 2 seg. vel. 5. Echamos sobre el arroz. 

Ponemos la cebolleta y hacemos igual. 2 seg. vel. 5. Y echamos en la fuente. 

Añadimos los guisantes y el atún bien escurridos. Las aceitunas partidas por la mitad también la echamos a la fuente. 

Ponemos en el vaso, el aceite, el vinagre y la 1/2 cuch. de sal. Y batimos 4 seg. a vel.4. Echamos sobre la ensalada, removemos bien. Y dejamos enfriando hasta la hora de servir!!

Buen provecho!!!

Fuente: la Juani de Ana Sevilla

Simplemente, arroz con pollo.

Vamos a empezar la semana con energía, pero energía sana y saludable. Jejeje Una receta tan sencilla y apetecible, como un arroz con pollo . Qué rico está! Y tan fácil de preparar...

A mí el arroz siempre me apetece, eso de su verdurita, su sofrito... y su acompañamiento, ya sea pescado, marisco, algún tipo de carne... Mmm!!  Aquí os dejo el que hicimos el otro día en casa de mis suegros. Es cierto que es muy simple (de ahí el título) pero buenísimo. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes

40 grs. de aceite

2 dientes de ajo

350 grs. de pimientos (verde y rojos)

500 grs. de pechuga de pollo en trozos grandes. 

800 grs. de agua

1 pastilla de caldo de carne

1 pellizco de pimentón

1/2 cucharadita de colorante

Pizca de sal

350 grs. de arroz

1 lata pequeña de guisantes

1 lata pequeña de pimientos morrones en tiras. 

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, los ajos y los pimientos. Troceamos a vel. 4 durante 5 seg. Bajamos los restos de las paredes. Y programamos temp. varoma, 10 min. vel. 1. 

Cuando acabe ponemos las mariposas, añadimos el pollo en trozos grandes. Y programamos, 5 min. temp. varoma. giro a la izq. vel. cuchara. 

Añadimos el agua, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante y la sal. Y volvemos a programar, 10 min. giro a la izq. temp. varoma. vel. cuchara. 

Echamos el arroz. Y programamos 13 min. temp. 100º, giro a la izq. vel. cuchara. Cuando queden 3 minutos añadimos por el bocal los guisantes (previamente escurridos y enjuagados) y las tiras de pimientos morrones. 

Apartamos en una olla o cazuela grande y dejamos reposar 5-7 minutos. Servimos justo después del reposo. 

Buen provecho!! 

Fuente: lasrecetasdepipi

Arroz al chilindrón

Este semana empieza casi como en "miércoles"!! Y con un puente por delante para quien que pueda disfrutarlo... de escándalo!! 

Hoy la recetita es de mis preferidas, bueno en general, las recetas de arroz en thermomix, me encanta!! Si a eso le unimos que el pollo al chilindrón también me gusta muchísimo... tenía que probar esta receta!! Y fue todo un éxito!! Por eso quiero empezar la semana compartiendo y recomendando esta receta sencilla y buenísima!!

Ingredientes

120 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
120 grs. de pimiento rojo
120 grs. de pimiento verde
40 grs. de aceite de oliva
150 grs. de tomate triturado
500 grs. de pollo en trozos (en mi caso pechuga, pero si os gusta más los muslos... pues al gusto!)
50 grs. de jamón serrano en trocitos.
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
720 grs. de agua
1 pastilla de caldo de pollo
300 grs. de arroz bomba
Azafrán o colorante.

Preparación

En primer lugar vamos a por las verduras. Cebolla, pimientos, ajos, troceamos, vel. 4, durante 5 segundos. Bajamos los restos. Añadimos el aceite y el tomate triturado. Sofreimos 12 min. temp. varoma, vel. 1.

Agregamos el pollo y el jamón y rehogamos, 2 min. temp. varoma. giro a la izq. vel. 1

Ponemos el vino blanco, laurel, sal y pimienta. 2 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1.

Echamos el agua, la pastilla de caldo y programamos 6 min. temp. varoma. giro a la izq. vel. 1.

Por último añadimos el arroz, y el colorante. Y programamos 14 min. 100º, giro a la izq. vel. 1.

Una vez finalizado todo. Vertemos en una fuente y dejamos reposar 5 min.

Y buen provecho!!!! A disfrutar!!






Fuente: Ana Sevilla

Arroz caldoso con calamares, gambas y almejas

Buenos días lunes!! Qué frío ha hecho ya por aquí...Hay que empezar la semana con fuerza!

Y qué mejor que un plato completo y estupendo de arroz con marisco... La verdad es que está buenísimo. Os lo recomiendo 100%. Es fácil de hacer, sólo hay que seguir el paso a paso siguiente y tendremos una comida para 4 personas de quedar de 10!!! 

Preparamos un fumet de pescado (que también podemos tenerlo preparado y nos ahorramos este paso). El caldo. Un sofrito. Y por último el arroz en sí. Y buenísimo!!! De veras. 

Ingredientes

Para el fumet:

300 grs. de almeja

300 grs. de gambas

800 grs. de agua.

Para el caldo:

El fumet preparado

150 grs. de vino blanco

50 grs. de zumo de naranja

Un poquito de sal al gusto

Para el sofrito: 

50 grs. aceite

2 dientes de ajo

150 grs. de pimiento verde

150 grs. de pimineto rojo

150 grs. de cebolla

250 grs. de tomate triturado

El resto:

350 grs. de arroz

300 grs. de calamares 

300 grs. de gambas

Colorante (yo 1 sobre)

100 grs. de guisantes

1 pimiento del piquillo

Para adornar: 

2 pimientos del piquillo

Preparación

En primer lugar tenemos las almejas echadas en agua con sal. Y vamos pelando las gambas. Ponemos en el vaso. Las cáscaras y las cabezas. Echamos el agua. Y programamos 5 min. vel. 2. a temp. varoma. En el cestillo metemos las almejas. Y metemos el cestillo en el vaso. Programamos 10 min. vel. 2. Temp. Varoma.  Cuando finalice el tiempo, colamos el caldo. Y dejamos las almejas en el cestillo. Y reservamos. 

A continuación vamos a hacer la mezcla de caldos. Ponemos en el vaso el fumet, el vino blanco, el zumo de naranja, la sal. 30 seg. a vel. 7. Y reservamos en una jarra. 

Sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes del sofrito. Ponemos 5 seg. vel. 4. Y programamos 10 min. Temp. Varoma. Vel. 1. 

Añadimos el arroz y los calamares. 2 min. temp. varoma. giro a la izq. vel. cuchara.

Una vez finalizado el tiempo. Añadimos el caldo preparado. Y el sobre de colorante. Y programamos 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. cuchara. 

A continuación, programamos 3 min más. a temp. varoma, giro a la izquierda, vel. 1. Y añadimos los guisantes y el pimiento morrón en tiras, por el bocal. 

Cuando pare, añadimos las gambas peladas (no congeladas), y removemos un poco con la espátula. También las almejas y volvemos a mover con la espátula. Dejamos cerrada la tapa con el cubilete puesto. Y que repose 5 min. Servimos acompañado de pimiento morrón en tiras. 

Buen provecho!!! 

Fuente: thermorecetas.com

Arroz de verduras

Empezamos la semana con una receta sana, equilibrada y muy completa. Todo un descubrimiento! La tenía pendiente de probar después de leer muchos comentarios en los grupos de facebook. Y la verdad es que merece la pena. 

Está claro que hablamos de arroz. Pero salen 4 raciones con estos ingredientes. No lleva apenas aceite y sí muchas verduras. Por lo que me parece un plato muy sano y buenísimo para darnos el capricho de comer una "paella" un diíta, en este caso, muy bien acompañada de verduritas. Os animo a probarlo, de veras.

Ingredientes

2 dientes de ajo
110 grs. de cebolla
40 grs. de puerro
75 grs. de pimiento verde
75 grs. de pimiento rojo
150 grs. de calabacín
30 grs. de aceite
200 grs. de tomate triturado natural
sal
pimienta
750 grs. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
350 grs. de arroz
1 lata pequeña de champiñones
1 sobre de azafrán

Preparación

Ponemos las verduras: ajos, cebolla, puerro, pimientos verdes y rojo, y calabacín. Troceamos 2 seg. vel. 5. Añadimos el aceite, el tomate, sal, pimienta. 15 min. varoma. giro a la izquierda, vel. cuchara.

A continuación, agregamos el agua y la pastilla de caldo, 5 min. temp. varoma. giro a la izq., vel. cuchara.

Añadimos el arroz, los champiñones, y el azafrán. 14 min. 100º, giro a la izq. vel. cuchara.

Volcamos en una fuente o una olla, y dejamos reposar 5 min. Y listo para servir.

Buen provecho!!

Fuente: Mi Ana Sevilla

Arroz con atún

Este plato es uno de nuestro favoritos!! Reune distintas cualidades: fácil, rápido, sabroso... Es uno de los platos más recomendables, porque suele gustar a todo el mundo que lo prueba. Espero que os guste si os animáis a probarlo. 

Ingredientes

120 grs. de pimiento rojo
120 grs. de pimiento verde
3 dientes de ajos
50 grs. de aceite
1 pastilla de caldo de pescado
350 grs. de arroz (yo utilizo el brillante sabroz. Redondo pero que no se pasa)
1 carterita de azafrán
800 grs. de agua caliente
60 grs. de vino blanco
3 latas de atún en aceite

Preparación

Ponemos en el vaso los dientes de ajo, los pimientos cortados en trozos grandes y la pastilla de caldo. Programamos 5 seg. a vel. 4. 

Añadimos el aceite. Y ponemos 5 min. Temp. Varoma. Vel. 1. 

Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos el arroz y rehogamos 2 min. Temp. Varoma. Giro a la izq. Vel. cuchara,

Incorporamos el agua (yo la caliento en una jarrita un par de minutos en el microondas), el colorante y el vino blanco. Programamos 14 min. Temp. Varoma. Giro a la izq. Vel. cuchara.

Vertemos en una fuente, añadimos 2 latas de atún con su aceite (yo le pongo una con aceite y otra sin) y mezclamos con la espátula. Dejamos reposar 5 min. Y servimos. Con la lata restante de atún vamos adornando los platos. 

Buen provecho!!!

Fuente: Libro Thermomix "Cuesta menos con Thermomix" Vol. I