Torta de jamón y queso

Hoy la recetita es salada... y está... de vicio. Es simple de hacer aunque veais varios pasos. Y resulta muy apetecible. Si lo servimos en pequeñas raciones puede servir de tapeo, perfectamente. 

Además si no decís con que está hecho (por las tortitas de trigo), no lo sabrán. Eso sí la mezcla de sabores... de cebolla, quesos varios, etc... está para comer unas cuantas tapitas!

Ingredientes

250 grs. de jamón york

200 grs. de queso curado 

60 grs. de cebolla

30 grs. de mantequilla

200 grs. de nata para cocinar

100 grs. de leche

Pizca de nuez moscada

10 tortitas de trigo

180 grs. de queso rallado (yo utilicé 4 quesos)

Queso de untar

Preparación

Ponemos el jamón york y el queso y picamos 12 seg. vel. 3. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y picamos 3 seg, vel. 5. Bajamos los restos, añadimos la mantequilla y sofreimos 7 min, temp. varoma, vel. 1. 

Agregamos la nata, la leche y la nuez moscada.5 min, 100º, vel. 3.

Añadir la picada de jamón york y queso, más la mitad del queso rallado. Mezclamos en vel. 3, durante 5 seg. Dejamos templar un poco para que espese. 

Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. 

En una fuente apta para el horno, ponemos un poco de aceite en la base para engrasarla. Y empezamos colocando una tortita de trigo. A continuación, ponemos 2 cucharadas de la mezcla, seguimos con otra tortita, de nuevo 2 cucharadas de la mezcla. Y así sucesivamente hasta acabar con la última tortita.

Untamos toda la superficie y los laterales con queso de untar. y espolvoreamos con el resto del queso rallado. Y metemos al horno. Unos 15-20 min. Hasta que esté bien doradito. Al gusto de cada uno. 

Listo para disfrutar... lo dejamos templar, y 

buen provecho!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Cruji-Doris

A la receta de hoy, le he querido dejar su nombre original tal cual, porque según cuenta el autor del blog, hace honor a la persona que se la inventó, y como me ha gustado tanto, sigo dejándole el mismo nombre, porque se lo merece. Jeje

 Es una receta sencilla y rápida de hacer. Queda un sabor suave, y muy apetecible. 

Además os recomiendo el blog de donde la he sacado, pues su autor José L. tiene mucho arte escribiendo. Abajo os dejo el enlace a la receta por si queréis echar un vistazo. 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre (en este caso, para comer en caliente, prefiero la de La Cocinera)

5 cucharadas de bechamel (ver bechamel rápida II)

Queso rallado (3-4 quesos)

Jamón cocido troceado

Aceitunas troceadas

Orégano

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre. Y pinchamos toda la base. Ponemos 5 cucharadas de bechamel y extendemos por la superficie. A continuación añadimos el queso rallado, el jamón cocido troceado, las aceitunas, un poco de queso rallado por encima (poco), y orégano. 

Metemos en el horno unos 20 min. O hasta que veamos que está dorada a nuestro gusto. 

Y buen provecho!!! 

Fuente: Aisha Kandisha

Paté de atún y pimientos (sin thermomix)

Bueno esta semana empezamos publicando en martes... Ayer no pudo ser... Jejeje Pero igualmente vienen 3 recetitas también.

En este caso vamos a empezar por un paté muy sencillo de preparar y que sirve para rellenos de sandwich, canapés... etc. A mí es que me encantan los pimientos. Y no he podido resistirme a probarla. Y con un toque de mayonesa acompañando los canapés, es la combinación perfecta!! 

Ingredientes

2 latas de atún

1 lata de pimiento morrón

3 quesitos (tipo del caserío)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes (el atún y los pimientos escurridos) en la batidora. Y batimos bien. 

En thermomix como tiene mucha fuerza hay que batir varias veces e ir bajando los restos de las paredes. Pero también se puede hacer. 

Yo le echo todo bien escurrido porque me gusta que quede con consistencia más durita, pero si lo queréis más como crema de untar dejarle un poco de aceite al atún. Y quedará más cremoso... 

Buen provecho!

Fuente: Mis comiditas

Croquetas de bacon a los dos quesos (deliciosas!!)

Feliz miércoles!!! Por aquí estamos ante un puente por el día de nuestra Andalucía. Y nosotros aún por Madrid, a punto de regresar mañana. Pero como siempre, la recetita de los miércoles está aquí. Hoy de nuevo de "mi Ana Sevilla".

A parte de originales... os puedo asegurar que son espectaculares de sabor. Si queréis sorprender en un "picoteo" (como decimos por aquí), esta es una opción ideal a tener en cuenta!! Son muy sencillas de preparar. Y además una vez hechas, las podéis congelar, rebozadas y todo, pero sin freír. Y así luego sólo tendréis que sacarlas y listas!!!  Salen muchas, depende del tamaño que les demos, pero cunde bastante con estas cantidades.

 

Ingredientes

200 grs. de bacon en trocitos

50 grs. de cebolla

30 grs. de mantequilla

30 grs. de aceite

100 grs. de harina

420 grs. de leche

Pizca de nuez moscada

Pizca de pimienta

1 cta. de sal

75 grs. de queso curado en trocitos

50 grs. de queso de untar tipo philadelphia

huevo y pan rallado (para rebozar)

Preparación

Picar el bacon con 5 golpes de turbo. Reservamos.

Sin lavar el vaso. Echamos en el vaso la cebolla, la mantequilla y el aceite. Y programamos 2 seg. vel. 5. Añadimos una cucharada del bacon picado. Y sofreimos todo, durante 8 min. temp. varoma, sin cubilete, vel. 2. 

Añadimos la harina y programamos 3 min. 100º, vel. 4. Al finalizar también agregamos la leche, la sal, nuez moscada y pimienta. Y volvemos a programar 5 min. 100º vel. 4.

Por último añadimos los 2 quesos y el bacon picado. Y mezclamos todo bien 10 seg. vel. 6. 

Dejamos enfriar varias horas. Primero dejamos templar fuera y a continuación en la nevera. Yo las preparé a media mañana, para luego terminarlas por la tarde-noche, para la cena. 

Por último rebozamos con huevo batido, y pan rallado, dando la forma que queramos. Y freimos en abundante aceite. Las que no queráis consumir en el momento, podéis congelarlas y se mantienen intactas, comprobado!! 

Y por supuesto... buen provecho!!! 

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Una empanada diferente: Empanada Carbonara

Hoy vamos a arrancar la semana, y practicamente aun el mes, con algo diferente. Original, sencillo de preparar, y muy bueno (al menos para mí que soy una amante de la carbonara. Jejeje).

Las empanadas se pueden preparar con mil rellenos distintos. En mi casa la masa que más me gusta es el hojaldre, pero porque le aporta "ligereza", eso sí, como siempre digo, cada uno debe adaptar las recetas a sus gustos. Si preferís otra masa, adelante... cada uno que experimente al gusto!! 

Yo en este post os quiero presentar la adaptación que hice a thermomix, de un relleno para empanada, utilizando las hojas de masa de hojaldre compradas (en mi caso sigo siendo fiel al hojaldre del LIDL). 

Ingredientes

30 grs. de aceite de oliva

140 grs. de cebolla

1 lata de champiñones laminados

200 grs. de bacon en trocitos

150 grs. de nata para cocinar ligera

2 láminas de hojaldre fresco

6-8 lonchas de queso tipo havarti (yo utilicé light de García Baquero)

150 grs. de queso rallado (4 quesos)

1 huevo

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso el aceite, y la cebolla. Picamos 5 seg. vel. 4. Bajamos los restos de las paredes. Vamos a cocinar todo sin cubilete para que quede más sofrito y no tan cocido. Programamos 8 min. temp. varoma. vel. 1. 

Al finalizar añadimos los champiñones bien escurridos. Y programamos 3 min. temp. varoma. vel. 1. 

A continuación, agregamos los trocitos de bacon, y otros 3 min. temp. varoma. vel. 1. 

Por último agregamos la nata. Y programamos 8 min. temp. 100º, vel. 1. 

Mientras ponemos a precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo. Vamos extendiendo la primera lámina de hojaldre sobre el propio papel que trae, y que utilizaremos para hornear nuestra empanada. Sobre ella colocamos las lonchas de queso (teniendo en cuenta de dejar los bordes libres para poder sellar la empanada. Yo coloqué 6 lonchas y 1 hecha 3 trozos rellenando los huecos del centro. 

Una vez acabado de cocinar el relleno, lo escurrimos con un colador grande, o el cestillo de la thermomix para quitarle gran parte del caldo de la nata y el aceite (no importa que quede un poco, pero al menos quitamos la mayor parte). Extendemos la mezcla sobre las lonchas de queso. Bien repartida. Y cubrimos con queso rallado. Humedecemos los bordes con nuestro dedo mojado en agua. Colocamos la segunda lámina encima, apretamos un poco los bordes, y vamos enrollándolos de abajo hacia arriba. Una vez hecho con los 4 bordes, terminamos sellando con un tenedor alrededor de toda la empanada. Y por último la pintamos con huevo batido. 

La metemos al horno durante unos 15-20 min (sólo hay que vigilar que esté dorada). La sacamos y podemos servir en caliente, dejar templar, o comerla totalmente fría. Está buenísima de todas formas. 

Buen provecho!!!

Choricitos al vino

Mmm una tapita de lujo, fácil y rápida de hacer?? Esta!!! Buenísimos y como entrante... estupendo!! Me encantaron... y viendo lo sencillito que es de preparar os aseguro que repetiremos en breve. 

Es una de esas recetas básicas, muy funcional, para complementar alguna comidita que se nos plantee. Yo os lo recomiendo. La vi en el blog de "misthermorecetas", el cual me encanta. Y tuve que probarlo... y ahora que ya lo hemos probado lo dejo en un rinconcito de este blog, para que esté la receta disponible para tod@s!!

Ingredientes

16 choricitos 

2 hojas de laurel

1 cubilete de vino seco (tipo jerez)

2 cubiletes de agua

Preparación

Ponemos en el vaso el agua, el vino y las hojas de laurel. 5 min, Temp. varoma. vel.  1.

Mientras tanto pinchamos varias veces con un palito o brocheta los choricitos. 

Colocamos la mariposa y echamos los chorizos. 10 min. a vel. 1. Temp. Varoma

Servimos recien hechos y a disfrutarlos!!! 

Buen provecho. 

Fuente: misthermorecetas.com