Emblanco de pescado

Comenzamos la semana, de nuevo al cole, a los trabajos, cursos, encargos... cualquier cosa, pero organizando siempre desde el principio todo. Por ello, hoy os traigo un plato muy sano, y completo. Para los peques va estupendo. Y para los no tan peques también. Es una receta básica. Además utilizamos el Varoma. Aquí utilizamos el cestillo, varoma, y vaso normal. Así que a aprovechar la thermomix a tope! 

Como os decía es un plato que sirve para grandes y pequeños. A los bebés a partir de 8 meses recomiendan introducirles el pescado. Y una muy buena forma es prepararle en forma de puré este emblanco de pescado. Yo a mi peque que tiene 3 años ya, se lo sigo preparando así, para que tome un poco de todo. A continuación os paso la receta. En la foto os dejo la imagen del puré y del plato de emblanco nuestro. 

Ingredientes

2 tomates maduros

1 pimiento verde

1 cebolla mediana

1 zanahoria

600 grs. de patatas (cortadas en rodajas de 1 cm. aprox.)

50 grs. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 litro de agua

500 grs. de pescado blanco (en mi caso, rosada)

1 chorrito de zumo de limón (opcional)

Preparación

Ponemos en el vaso, los tomates, el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Troceamos, 3 seg. vel.4. Bajamos los restos de las paredes. 

Ponemos las patatas en el cestillo, lo metemos en el vaso. Añadimos el aceite, la sal, y el agua. Programamos 20 min. Temp. Varoma. Vel.1. Mientras esto se está haciendo vamos colocando en la bandeja del varoma, los trocitos limpios de pescado, lo tapamos y reservamos.

Cuando acabe el tiempo, Colocamos el varoma sobre la tapa del vaso. Y programamos 10 min. Temp. Varoma. Vel.1. 

Al finalizar. Vertemos en una fuente las rodajas de patatas, y el pescado. Y sobre ellos el caldo con las verduras. 

Otra opción es, apartar las patatas y el pescado. Triturar las verduras en el caldo. Y ya vertemos este sobre las patatas y el pescado. 

Y la opción para los bebés. Apartamos las patatas y el pescado. Colamos con el cestillo el caldo, quedando las verduras en el cestillo. Y luego ponemos en el vaso las patatas, el pescado, la verdura. y unas cucharadas de caldo. Y trituramos a vel. 10, durante 30 seg. (añadir más caldo si lo queremos menos espeso). 

Elijais la forma de servir que queráis, estará buenísimo. Yo como opción le añado un chorrito de zumo de limón. 

Buen provecho!!

Fuente: Libro "Cuesta menos con thermomix Vol.II" 

Albarcas (Barras de pan tostadas) (Sin THX)

Buenos días a tod@s!! Hoy vamos a seguir ampliando la sección "sin thx". Esta recetita es muy sencilla, la comimos en Jaén hace unos meses cuando estuvimos. Y en cuanto llegamos de nuevo la hicimos en casa para una cena familiar. Es algo muy sencillo pero nos gustó tanto la combinación que hacía y además resulta más ligero que un bocadillo. Yo os dejo aquí la idea... y ya luego la podéis hacer tal cual o "tunearla" al gusto!! Jejeje 

Además como en la anterior receta de esta sección se puede utilizar también la thermomix, para la mahonesa/alioli. Yo os pongo siempre la versión más rápida y fácil de hacer... pero por supuesto cada uno tiene que elegir lo que más le guste. 

Ingredientes (para 6-8 personas)

2 barras de pan rústicas
Lechuga
tomate grande
Mahonesa/Alioli (yo utilicé alioli)
Jamón cocido en lonchas
Jamón cocido en taquitos
Queso manchego
Atún
Queso crema (tipo philadelphia)
Queso rallado

Preparación

Ponemos el horno a precalentar. 200º, calor arriba y abajo. Y preparamos la bandeja con papel de horno. Abrimos las barras de pan y las ponemos en la bandeja. 

Según están en la foto... ponemos en 3 barras, rodajas finas de tomates, encima lechuga picada (y bien lavada) Y sobre esta, mahonesa o alioli. A continuación, dividimos, cada media barra, en 3 partes (mentalmente) y ponemos en los dos extremos unas lonchitas de jamón cocido enrolladas y cuñitas finas de queso manchego. Y en el centro, atún. Así en las barras que queramos. Y la otra modalidad es... Queso philadelphia untado en el pan. Taquitos de jamón cocido/pechuga de pavo por encima y todo cubierto de queso rallado (también del manchego curado). A esta modalidad se le puede complementar con rodajitas de tomate finitas sobre el philadelphia, después los taquitos de pavo, y encima el queso. Y espolvoreamos con un poquito de orégano, si os gusta!!

Al final se mete en el horno, durante unos 15 min. (según vayamos viendo el queso...) y a disfrutarla!

Hay miles de formas y combinaciones... pero estos sabores nos gustaron mucho!! Ya lo dejo a vuestra elección, lo que quería era compartir la idea, y el concepto de "Albarca" que no conocía hasta que llegamos a Jaén!! 

Buen provecho!!!

Bizcocho de queso al limón

Buenos días viernes!!! Ya acabamos la primera semana de la rutina!! Jejeje Hemos superado la vuelta al cole y la vuelta a casa... Además debido a un pequeño "traspiés" que sufrí la semana pasada, he estado medio coja, pero con la ayuda de mi thermomix, he aprovechado para hacer recetitas mientras hemos estado en casa. Así que sigo acumulando "comiditas" para compartir con vosotr@s!! 

Hoy os traigo otro descubrimiento que hice estando de vacaciones, aprovechaba cuando iba a venir alguien para probar a hacer algo nuevo que veía por las redes, y que resultaba apetecible. Y éste lo destaco!! Qué cosa más buena de bizcocho!!! Tiene un sabor a limón... y además queda esponjoso pero no seco!!! Buenísimo!! 

Ingredientes

330 grs. de azúcar

La piel de 1/2 limón

3 huevos

180 grs. de mantequilla atemperada

200 grs. de queso philadelphia

250 grs. de harina

1 sobre de levadura

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar. 

Echamos el azúcar en el vaso. Y programamos 10 seg. Vel. 10. A continuación, añadimos la piel del limón. Y volvemos a poner 10 seg. Vel. 10. Bajamos los restos de las paredes y ponemos los huevos. Programamos 3 min. Temp. 37º, vel. 6. Y una vez acabado, ponemos 3 min. sin temperatura, vel. 6. 

Añadimos la mantequilla y el queso, batimos 30 seg. vel. 6. Agregamos la harina y la levadura. Y ponemos otros 30 seg. vel.6. 

Vertemos en el molde engrasado. Y metemos en el horno durante 45 min aprox., vamos probando poco a  poco, pinchando (yo lo tuve 55 min. en total). 

Cuando sacamos dejamos enfriar, yo lo dejé unos 15-20 min, desmoldé sobre una rejilla, y ya a esperar que se enfríe totalmente. Como opción, podemos espolvorear azúcar glass sobre el bizcocho. Y a disfrutar de él. Buen provecho!!! 

Fuente: Petitchef

Pan de Calatrava (microondas)

Un postrecito bueno, fácil, barato y rápido... qué más podemos pedir??? Perfecto! La verdad es que me ha encantado y ésta en concreto me la facilitó una compañera de grupo en facebook, ROSA ROSAE, a la cual le estoy muy agradecida. Yo el paso a paso lo he personalizado, pero el resultado... supongo que será parecido... porque estaba muy bueno!! Jejeje

La probamos durante las vacaciones, y nos gustó mucho! La verdad es que es un postre perfecto para una comida familiar. Seguro que triunfáis, porque es muy básico. Esta receta, como la mayoría, tiene muchas variaciones, pero en concreto esta, he de reconocer que para mi gusto, está genial! Y para colmo lo complementamos haciéndolo en el microondas, rápido, y limpio.

Ingredientes

Caramelo líquido
4 magdalenas
Piel de 1 limón
1 ramita grande de canela
700 ml. de leche
120 grs. de azúcar
5 huevos


Preparación

Ponemos la leche en el vaso, la piel de limón y la ramita de canela. Programamos 7 min. 90º, giro a la izquierda, vel. 1. 

Vertemos en el molde que vayamos a utilizar, el caramelo líquido. Y sobre éste, desmigamos las magdalenas.

Cuando acabe la leche, colamos y echamos en una jarra, para quitar las "mijitas" del limón y la canela. Volvemos a echar en el vaso la leche ya colada. Añadimos el azúcar. Y ponemos a mezclar en vel. 3 sin tiempo. Añadimos los huevos por el bocal de uno en uno, mientras está en movimiento (para que no se cuajen con la leche caliente). Una vez estén todos añadidos, dejamos mezclar a vel. 6-8-10 durante 30 segundos. 

Vertemos las mezcla en el molde que tenemos preparado. Y metemos al microondas a max. potencia 14 minutos. Pinchamos para comprobar que esté bien hecho (ya que las potencias varían). Dejamos enfriar, y a la nevera. Gana mucho si lo dejamos de un día para otro! 

Buen provecho!!!

Fuente: Rosa Rosae

Hojaldre de Nutella

Hoy he decidido inaugurar una nueva sección "SIN THERMOMIX", quiero compartir con vosotr@s las recetas que por un motivo u otro destacaría y que a pesar de no hacerlas con thermomix, quiero que conozcáis.

En este caso quizá no pueda decir que es una receta... pues es tan fácil que practicamente no tiene paso a paso. Pero ha tenido tanto éxito las veces que lo he hecho, que tenía que compartirlo con ustedes!! 

Es algo muy básico, pero no había "caído" hasta que lo vi de Nancy, una amiga de facebook, compañera de grupos de recetas thermomix. Cuando me dijo como hacerlo, yo quería "rebuscar" algo más para hacer, pero no, no tenía más pasos a seguir. Jejeje. Probadlo, y ya me contaréis!!! 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

1/2 bote de Nutella (200 grs.)

Azucar glass

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 230º, calor arriba y abajo. Y vamos extendiendo la masa de hojaldre.

Doblamos la lámina de hojaldre por la mitad (a lo largo), sólo para señalar la mitad. Pinchamos con un tenedor la que elijamos como base, untamos de Nutella con generosidad (dejando un margen de un par de centímetros, por arriba, por abajo, y por el lado donde vamos a cerrar.

A continuación, doblamos sobre la base untada de Nutella, y volvemos los bordes de abajo hacia arriba. Con el dedo mojado en agua, pegamos bien los bordes. Y sellamos con un tenedor. Hacemos 3 rajitas por encima bien marcadas. 

Y al horno 15-20 min. En este caso lo que manda es el dorado que queremos que tenga. Dejamos enfriar bien, y cuando esté bien frío espolvoreamos el azucar glass al gusto!! (Le viene muy bien porque el hojaldre no está dulce y le da un toque...)

Y a disfrutar de vuestra "mega-caña" de Nutella!!! Jejeje 

Fuente: Nancycatessen

Lentejas rápidas (de bote)

Buenos días  lunes, lunes de vueltas al cole, de rutinas, de olor a otoño... Hoy empezamos con un plato fuerte, que a mí me encanta desde siempre, y ahora a mi peque también. Me parece un plato muy completo y muy sano a la vez. 

Estas lentejas en sí no es que sean mucho más rápidas que las normales, pero sí resulta muy cómodo tener en la despensa un bote, y un día que no sabes que hacer, que vienes de la compra tarde, o por la noche decides preparar la comida para el día siguiente... el no tener que echar en remojo un rato facilita mucho, al menos para mí, la elaboración del plato. También es cierto que hay que probar y escoger la marca que más nos guste a cada uno. En mi caso, las hice con las del LIDL, y salieron muy buenas. Por si no tenéis alguna conocida... 

Ingredientes (4 raciones)

1/2 cebolla grandecita

2 dientes de ajo

85 grs. de pimiento verde

35 grs. de aceite

1 chorizo de pollo (si es grande, sino 2)

1 patata grande cortada en trozos

3 cucharadas de tomate frito

1/2 litro de agua 

1 pastilla de caldo
1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 bote de lentejas cocidas

Sal

Preparación

Ponemos en el vaso, la cebolla, el ajo y el pimiento, troceamos 5 seg en vel. 4. Añadimos el aceite, y sofreímos 5 min, temp. varoma, vel. 1

Incorporamos el chorizo en rodajas y programamos 2 min. 100º, giro a la izq, vel. cuchara.

Añadimos la patata en trozos y el tomate frito y sofreímos 2 min. 100º, giro a la izq, vel. cuchara.

Agregamos el agua, el pimentón y la pastilla de caldo. Programamos 14 min. temp. varoma, giro a la izq., vel. cuchara.

Añadimos las lentejas previamente enjuagadas bien en el cestillo. Y una cucharadita de sal (esto al gusto) Y ponemos 6 min. temp. varoma, giro a la izq., vel. cuchara. 

Una vez acabado todo, dejamos reposar por lo menos 5 min, si son 10 o 15 mejor!! 

Nota: Yo aparto las raciones que vayamos a comer y el resto lo trituro, así mi hijo se las come en puré, con todas sus verduritas menos el chorizo.

Fuente: sabores de ayer y hoy

Bizcocho de galletas y chocolate

Buenos días (viernes), nosotros llegamos ayer de nuestras vacaciones de relax... qué tranquilos hemos estado y lo que ha disfrutado mi peque!!! La verdad es que ha sido una muy buena elección... Además he tenido tiempo para hacer mis cositas "thermomixeras" que os iré contando por aquí.  Ahora queda el recuerdo... hay que volver a casa, al cole y a nuestras rutinas. Así que dejémonos de melancolías y vamos manos a la obra. 

Hoy he decidido empezar con esta porque como ya sabéis l@s que seguís el blog, me encantan los bizcochos, ese olorcito que desprende el horno mientras se hace... mmm!! Y además está catado oficialmente por varias personas y por mi catador "mayor", mi hijo, que dió buena cuenta de él, cuando lo descubrió. Jejeje Ahora os dejaré fotito para que veáis que es cierto, lo pillamos "de pleno"!

Este bizcocho me sorprendió porque no me imaginaba yo bien como iba a quedar! Con las galletas molidas en vez de harina, pensaba que quedaría más apelmazado. Sin embargo quedó al contrario, esponjoso suave y jugoso por el chocolate. Una combinación estupenda. 

Ingredientes

150 grs. de chocolate postres

1 paq. de galletas maría ( 200 grs.)

100 grs. de mantequilla temperatura ambiente (o reblandecida un poco en el microondas)

75 grs. de azúcar

3 huevos

1 sobre de levadura

Preparación

Ponemos el horno a precalentar, calor arriba y abajo 180º. Y engrasamos el molde que vayamos a utilizar. Se puede engrasar con mantequilla y harina, o con el spray desmoldante. 

Trocear el chocolate, poniéndolo en el vaso en trozos grandes. Y programamos 5 seg. a vel. 5, para que queden trocitos, no en polvo. Reservar.

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a vel 7-9-10. Estas sí se tienen que hacer polvo, ya que serán nuestra harina. 

A continuación, añadimos al "polvo" de galletas, el resto de los ingredientes, menos el chocolate reservado. Mezclamos bien, 30 seg. a vel. 7. 

Una vez bien mezclado todo. Añadimos el chocolate y ya removemos con la espátula para que quede bien mezclado. 

Echamos la masa en el molde engrasado, y al horno, durante 20-30 min. (yo lo tuve 30, pero es mejor ir vigilando, por el tema de que cada horno... es un mundo). Como siempre, pincháis y si sale limpio, pues ya está. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla (a ser posible) para que enfríe bien. 

Se puede adornar con un poco de azucar glass y así le da un toque de color distinto... ya que con la galleta queda más oscuro que el normal de harina.

Nota: Aquí os dejo la foto que os dije... jejeje 

Con las manos en la masa

Fuente: la cocina de las pacas