Pastelitos de arroz

Hoy la receta dulce para el fin de semana es una receta típica del Bilbao. Hace tiempo que había oído hablar de ella. E incluso había visto la preparación de distintas formas, pero no fue hasta hace un mes o así, que una amiga me comentó esta receta que la hacía con asiduidad y que les encantaba en casa. Además de ser super fácil de elaborar, así que no pude resistirme mucho tiempo... jejeje 

El resultado estupendo. Riquísimos, facilísimos... y con un toque personal que le he añadido y que nos ha encantado en casa. Así que lo comparto con vosotr@s por aquí por si os animáis. 

Es curioso el nombre, dicen que es porque en sus orígenes se hacía con harina de arroz, pero ahora no. Además se puede hacer con hojaldres cortando circulos de masa, pero esta receta es más sencillas con obleas de empanadillas, que ya vienen cortadas. Sólo necesitamos una bandeja-molde de 12 magdalenas y ahí haremos los pasteles en un plis. 

Ingredientes

200 grs. de leche

1 ramita de canela de las cortas (o 1/2 si es una rama larga)

la piel de 1/2 limón

200 grs de nata (min. 33% mg)

4 cucharadas soperas de maizena (rasas)

6 cucharadas soperas de azúcar

100 grs. de mantequilla

2 huevos

12 obleas de empanadillas

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Y programamos 5 min, a 100º, giro a la izq. vel. 1. Cuando acabe dejamos reposar y atemperar en el mismo vaso. Cuando vaya por 60º, ya podemos seguir. Colamos la leche, y volvemos a echarla en el vaso ya limpia. Añadimos el resto de los ingredientes (menos las obleas). Y batimos bien, a vel. 3-8 progresiva, durante 30 seg. 

Engrasamos los moldes de magdalenas, con mantequilla o con el spray desmoldante. Y colocamos dentro cada oblea, introduciendola bien en el hueco de cada magdalena. Cuando los tengamos listos, rellenamos con la mezcla que hemos preparado, hasta el borde de las obleas. Y metemos al horno, que tendremos precalentado a 200º, calor arriba y abajo. El tiempo depende de cada horno, pero aprox. 20 min. Vamos vigilando el color, para que quede a nuestro gusto. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y luego metemos en la nevera unas horas. De un día para otro está mejor, tiene mejor sabor. 

Rico y sencillo.

Buen provecho!!

Fuente: Isasaweis

Patatas asadas con verduritas

Esta corta semana (al menos aquí en Andalucía que el lunes ha sido festivo), la voy a empezar con una receta light, para contrarrestar lo que se nos viene encima!!! Jejeje 

Es una receta muy sencilla, y además yo la hago en versión rápida, porque aso las patatas en el microondas. Y el resultado, sinceramente... merece la pena!! Sirve para acompañamiento, o para comida única, por ejemplo tipo cena. 

Ingredientes

2 patatas (de unos 400 grs. en total entre las 2)

60 grs. de pimiento rojo

60 grs. de pimiento verde

Sal al gusto

1/2 cubilete de orégano

1/2 tomate grandecito (cortado en cubitos)

80-100 grs. de cuatro quesos rallados

Preparación

Limpiamos muy bien las patatas debajo del grifo. Abrimos horizontalmente, envolvemos en papel film, como si estuviera sin cortar la patata. Y agujereamos con un pincho de una brocheta ya envueltas. 

Metemos en el microondas unos 12-15 min a max. potencia. (dependerá de cada microondas, pero a partir de los 10 min, podemos ir comprobando si están tiernas. 

Cuando estén listas abrimos el film y las dejamos abiertas en mitades para que enfríen más rápido.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Una vez frías, vaciamos la patata, y dejamos la piel vacía para rellenar. Echamos en el vaso la patata limpia, los pimientos, 40 grs. de queso rallado, orégano y sal. Y programamos 5 seg, vel. 4. 

Añadimos el tomate cortado en cubitos. Removemos un poco y vamos rellenando la piel de las patatas. Espolvoreamos con el queso restante y metemos al horno durante 15-20 min (cuando veamos gratinado el queso a nuestro gusto). Y listo para comer!

Buen provecho!! 

Fuente: Velocidad Cuchara

Torta de jamón y queso

Hoy la recetita es salada... y está... de vicio. Es simple de hacer aunque veais varios pasos. Y resulta muy apetecible. Si lo servimos en pequeñas raciones puede servir de tapeo, perfectamente. 

Además si no decís con que está hecho (por las tortitas de trigo), no lo sabrán. Eso sí la mezcla de sabores... de cebolla, quesos varios, etc... está para comer unas cuantas tapitas!

Ingredientes

250 grs. de jamón york

200 grs. de queso curado 

60 grs. de cebolla

30 grs. de mantequilla

200 grs. de nata para cocinar

100 grs. de leche

Pizca de nuez moscada

10 tortitas de trigo

180 grs. de queso rallado (yo utilicé 4 quesos)

Queso de untar

Preparación

Ponemos el jamón york y el queso y picamos 12 seg. vel. 3. Reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y picamos 3 seg, vel. 5. Bajamos los restos, añadimos la mantequilla y sofreimos 7 min, temp. varoma, vel. 1. 

Agregamos la nata, la leche y la nuez moscada.5 min, 100º, vel. 3.

Añadir la picada de jamón york y queso, más la mitad del queso rallado. Mezclamos en vel. 3, durante 5 seg. Dejamos templar un poco para que espese. 

Precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo. 

En una fuente apta para el horno, ponemos un poco de aceite en la base para engrasarla. Y empezamos colocando una tortita de trigo. A continuación, ponemos 2 cucharadas de la mezcla, seguimos con otra tortita, de nuevo 2 cucharadas de la mezcla. Y así sucesivamente hasta acabar con la última tortita.

Untamos toda la superficie y los laterales con queso de untar. y espolvoreamos con el resto del queso rallado. Y metemos al horno. Unos 15-20 min. Hasta que esté bien doradito. Al gusto de cada uno. 

Listo para disfrutar... lo dejamos templar, y 

buen provecho!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Yogur griego casero (en yogurtera)

Esta receta es dulce, suave, cremosa, sencilla y sin apenas elaboración ya que se hace sola!! Simplemente la preparas por la noche, antes de acostarte, y cuando te levantas... tu yogur está listo. Y qué yogur!!! Riquísimo. Para mi gusto uno de los más buenos que he probado, sinceramente. 

La verdad es que calorías tiene unas cuantas, pero un día es un día!! Os invito a que la probéis porque merece la pena, de verdad. 

Ingredientes

1 yogur griego azucarado

190 grs. de nata para montar (es lo que pesa un brick de 200 ml)

180 grs. de leche condensada (si lo queremos poco dulce 150 grs.)

700 grs. de leche entera

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. 5 min. a 40º, vel. 3. Vertemos en los tarritos y dejamos 9 horas en la yogurtera. 

Cuando transcurra ese tiempo, sacamos de la yogurtera dejamos templar unos 30 min a temperatura ambiente. Y a la nevera mínimo 5 horas. Y mejor de un día para otro. 

Buen provecho!!

Fuente: Adaptación propia de: "A mi no me gusta cocinar"

Cruji-Doris

A la receta de hoy, le he querido dejar su nombre original tal cual, porque según cuenta el autor del blog, hace honor a la persona que se la inventó, y como me ha gustado tanto, sigo dejándole el mismo nombre, porque se lo merece. Jeje

 Es una receta sencilla y rápida de hacer. Queda un sabor suave, y muy apetecible. 

Además os recomiendo el blog de donde la he sacado, pues su autor José L. tiene mucho arte escribiendo. Abajo os dejo el enlace a la receta por si queréis echar un vistazo. 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre (en este caso, para comer en caliente, prefiero la de La Cocinera)

5 cucharadas de bechamel (ver bechamel rápida II)

Queso rallado (3-4 quesos)

Jamón cocido troceado

Aceitunas troceadas

Orégano

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo.

Extendemos la lámina de hojaldre. Y pinchamos toda la base. Ponemos 5 cucharadas de bechamel y extendemos por la superficie. A continuación añadimos el queso rallado, el jamón cocido troceado, las aceitunas, un poco de queso rallado por encima (poco), y orégano. 

Metemos en el horno unos 20 min. O hasta que veamos que está dorada a nuestro gusto. 

Y buen provecho!!! 

Fuente: Aisha Kandisha

Bechamel rápida II

De nuevo os dejo una bechamel muy sencilla de hacer y rápida. La verdad es que para utilizar en una lasaña, una pizza, o lo que sea, va estupenda. Me encanta! 

Los ingredientes son muy sencillos, no tiene nada especial, así que aquí os la dejo sin más...

Ingredientes

400 grs. de leche

35 grs. de mantequilla

35 grs. de harina

5 grs. de sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso. Y programamos 100º, 8 min, vel. 3. 

Cuando acabe, reservamos y dejamos templar, que a la vez espesará también. 

Y lista para utilizar en nuestros platos.

Buen provecho.

Fuente: los sabados por la tarde (blog)

Pastel frío de queso y limón

Esta receta la he tenido pendiente de buscar por mucho tiempo... tenía la idea de lo que quería, pero no la receta exacta. Y por fin, encontré esta. 

Much@s de vosotr@s, conoceréis el pastel fresco de limón de Royal. Pues la mezcla de esta receta viene a ser muy similar, pero más rico, no sólo porque lo hacemos nosotros, sino porque es más completo, ya que tiene una capa de bizcocho en la base. Yo hice la receta tal y como la encontré, y está riquísima!! Me queda probarla cubierta de caramelo (como el pastel de Royal), en vez de la gelatina de limón, en cuanto lo pruebe, os edito el post y os cuento. Pero ya no podía esperar más para compartirla. Jejeje 

Es super fácil y el sabor... riquísimo. Tiene una mezcla de suavidad, dulzor y acidez del limón... Que me encantó!!! 

Ingredientes

Para la base:

1 plancha de bizcocho o bizcochos de soletilla

Para la mezcla principal: 

1/2 L. de nata para montar

500 grs. de queso tipo philadelphia

220 grs. de leche condensada

El zumo de 1 limón

1 y 1/2 sobre de gelatina de limón

Para la capa superior

1/2 sobre de gelatina de limón

250 grs. de agua

En primer lugar, vamos preparando nuestra mezcla: echamos todos los ingredientes en el vaso: nata, queso, leche condensada, zumo de limón, y la gelatina de limón. Programamos 10 min, temp. 90º, vel. 4. 

Ponemos en un molde desmontable, los bizcochos que hayamos elegido. Yo en la base puse primero papel vegetal, para poder retirar el pastel más facilmente luego. Y encima una plancha de bizcocho del que venden ya hechos en paquetes de 3 (utilicé sólo una).

Cuando esté lista nuestra preparación anterior, vertemos sobre el bizcocho. Y dejamos atemperar una horita antes de meter en la nevera. Luego metemos en la nevera 2-3 horas para que cuaje bien. Y a continuación preparamos la gelatina de cobertura. Echamos 100 ml. de agua en un cacillo y cuando arranque a hervir, añadimos el 1/2 sobre de gelatina de limón y retiramos del fuego, removiendo bien para deshacer los grumos. A continuación añadimos los 150 ml. de agua restante (sin calentar) y removemos bien. Vertemos con cuidado sobre la mezcla anterior. Dejamos cuajar un poco a temperatura ambiente. Y a continuación metemos en la nevera. Por lo menos 3-4 horas antes de servir. Mucho mejor de un día para otro. 

Ya sólo quedaría desmoldar y servir.. 

Buen provecho!!! 

Fuente: recetascomidas.com