lunes, 25 de mayo de 2015

Tarta de queso healthy/fit (mi gran debilidad)

De todos los postres fit que he probado por ahora... me quedo con este totalmente. Sin dudar. Está para comertela entera de una vez, jejeje pero entonces ya no sería tan healthy. Así que os cuento lo que hice yo. La receta original es para hacer una tartita medianita y ya de ahí sacar 8 porciones. Pues yo lo que hice fue utilizar moldes de magdalenas y hacer 16 mini tartas de queso. Y podía comerme 2 para merendar por ejemplo, que es una tontería pero psicologicamente me encantaba decir de comerme 2 mini tartas!! Jejeje . Porque ahora os contaré las Kcal que tienen por ración. ;)

Para estos ingredientes que os dejo a continuación, la tarta tiene en total unas 570 Kcal. Si la dividimos en 8 raciones son unas 70 Kcal/ración, o lo que es lo mismo 35 Kcal por mini magdalena. Y si queremos añadir una cucharadita de las de café, de mermelada de fresa light, sólo añadimos 3 Kcal por unidad. Con lo cual una merienda de 2 mini tartas con mermelada, sólo tiene 76 Kcal. Quien no se da un capricho por esas Kcal?? Además ahora vereis que son Kcal muy sanas, con 0% m.g. y fibra de la harina, proteínas de los huevos y yogures... Así que ya sin más, paso a dejaros la receta y las fotos.





Ingredientes

3 yogures 0% naturales sin edulcorar
1 huevo + 2 claras
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
50 grs. de harina de avena (podeis usar la que querais, variaran un poco las Kcal pero no gran cosa)
130 grs de queso tipo philadelphia, 0% San Millan. 
120 grs. de queso batido 0%

*Para decorar: mermelada de fresa, frutos del bosque, frambuesa... light.


Preparación

Se echan todos los ingredientes, excepto la mermelada, en la batidora o thermomix, y se bate todo bien, vel.6 en thermomix o vel. max. en cualquier batidora, durante 1 min. 

Se vierte en los moldes elegidos, si son de silicona no es necesario engrasar. Y los metemos al horno que lo tendremos precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Si hacemos la grande necesitaremos algo más de tiempo, sobre 30 min. Y ya vamos vigilando que esté bien hecha pinchando. Si hacemos los moldes pequeños a partir de 15 min hay que vigilar (yo los metí en 2 tandas los pequeños) En cuanto pinchemos y vea que sale limpio practicamente, sacamos y dejamos enfriar. 

A mí personalmente me gustan más frias. En cuanto se atemperaron las metí en la nevera. Y ya cuando vamos a servir añadimos la mermelada si queremos. 



Buen provecho!





martes, 19 de mayo de 2015

Bebidas BOLERO (muy recomendables)

Hoy quiero traeros una recomendación de unos productos que me han encantado y me han parecido muy interesante a la vez. Yo soy una amante de las infusiones, pero la verdad es que en verano... me cuesta bastante tomarmelas, y frias por ahora no hay demasiada variedad, aunque cada vez van saliendo más. Por ello y tras leer muy buenas opiniones sobre estas bebidas, me decidí a probarlas. Y la verdad es que debo decir, que me han sorprendido muy gratamente. De hecho en breve... dejaré alguna recetita por aquí. Aunque sin receta ninguna os diré que sirven para hacer aguas de sabores, batidos, gelatinas, cocina variada... Y están buenísimos. Aquí os dejo el enlace a la web por si os animais a comprar, y de camino al registraros desde este enlace (como recomendad@s) os realizarán un descuento en vuestro primer pedido: Bebidas Bolero. También hay ya en muchas tiendas online y físicas de nutrición fitness. Por si podéis encontrarlo cerca de donde vivís.


Agua con Bolero Multivitaminas

Te helado y gelatinas

Te helado de fruta de la pasión

Ejemplo de un sabor. Valores nutricionales.






















Aquí os dejo algunos ejemplos básicos... y como os comentaba antes, ya iré compartiendo alguna recetita. ;)


Nos vemos pronto!!



domingo, 17 de mayo de 2015

Smoothie Tropical y un libro (el regreso... Jejeje)

Hace ya más de un año que tenía una asignatura pendiente. Y hoy ha sido el día. Vuelvo a estar por aquí. Algún día tenía que ser... y de repente, decidí hace un ratito, que iba a ser hoy. Tendría mil cosas para contar de todo este tiempo, pero en resumen: como ya dije en su día... nació mi segundo hijo y me he dedicado a ellos dos, en este tiempo. Además desde hace 3 meses y medio aproximadamente comencé un estilo de vida nuevo, un estilo "healthy", motivada en gran parte por un libro que leí y que no puedo menos que recomendar al 100%. No es sólo lo que cuenta esta niña, sino cómo lo cuenta. Transmite energía positiva a raudales.

Haz Click y Vive Sano (María Corbacho)

Por ello en esta nueva etapa, habrá un gran número de recetas y "truquillos" "healthy´s/fit". Principalmente para compartir todo lo que estoy aprendiendo en este mundillo, y para demostrar que no por ser healthy tiene que ser soso y aburrido. 
Y también habrá recetas menos healthy!! Que un capricho de vez en cuando no está de más... 

Así que hoy voy a comenzar por uno de mis favoritos... Estoy totalmente enganchada a este Smoothie. Yo lo hago con thermomix, pero realmente con una batidora de vaso también podríamos hacerlo. Una media mañana/tarde perfecta. Cargada de vitaminas y nutrientes 100% saludables. Sencillo y rápido de hacer, pero lo más importante es que está delicioso. 



Smoothie Tropical




Ingredientes (para 2 jarras)

1/2 papaya pelada en trozos
1/2 mango
1/2 piña natural pelada sin la parte central (o 4 rodajas de piña en su jugo)
1 plátano
1 yogur 0% edulcorado (se puede sustituir por leche desnatada con edulcorante pero queda más cremoso con yogur)
3-4 cubitos de hielo


Preparación

Todos los ingredientes al vaso. Y batimos a velocidad máxima unos 30 segundos. Y tomamos de inmediato para aprovechar las vitaminas. 


Buen provecho!! 



lunes, 7 de abril de 2014

Natillas de dulce de leche

Unas natillas exquisitas!!! Y a pesar de lo que pueda parecer... nada empalagosas. Un sabor suave muy apetecible. Y más fáciles de hacer imposibles!!!

Con estas cantidades nos saldrán unas 8 raciones (tamaño yogur de cristal o vasitos, como los de la foto...)

Rico, rico...




Ingredientes

800 grs. de leche
250 grs. de dulce de leche
100 grs. de azúcar moreno
3 huevos
25 grs. de maizena
1 cucharadita de aroma de vainilla


Preparación

Ponemos en el vaso, la leche, el dulce de leche, el azúcar, los huevos y la maizena. Mezclamos a vel.5, durante 10 seg. Y programamos 14 min, 90º, vel.3. (comprobar que espesan un poco, al enfriar espesarán más al enfriar, pero va a depender de si los ingredientes estan muy fríos o del tiempo)

Cuando acabe el tiempo, añadimos la vainilla. Y programamos 2 min, vel.3 sin temperatura.

Apartamos en los recipientes elegidos y dejamos templar, antes de meter en la nevera.

Y buen provecho!!!




Fuente: La Juani de Ana Sevilla

lunes, 17 de marzo de 2014

Tarta de queso (a mi manera)

Las tartas de queso, practicamente en todas sus modalidades me encantan. Y esta la acabamos de probar y está riquísima!!! Así que antes que se me olvide la mezcla que he hecho... la publico y ya la tengo para repetirla. 

He estado mirando recetas y tenía una masa brisa en la nevera a punto de caducar... así que se me ha ocurrido hacer esta receta, totalmente a mi manera... 




Ingredientes

1 lámina de masa quebrada o brisa

125 grs. de leche
125 grs. de leche condensada
1 huevo -L
200 grs. de queso tipo philadelphia
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
55 grs. de azúcar
1 sobre de cuajada

2 hojas de gelatina neutra (hidratadas en agua fría)
1/2 bote de mermelada de frambuesas
4 cucharadas de agua


Preparación

Ponemos a hornear la masa en primer lugar. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Estiramos la masa y con el papel que trae se lo dejamos abajo y lo ponemos en una fuente donde vamos a hornear. Pinchamos la masa con un tenerdor. Y metemos prox. unos 15-20 min. al horno. Cuando veamos que la masa empieza a dorarse por los bordes, sacamos y dejamos templar. 

Una vez esté templada-fría la masa... preparamos la mezcla que va a rellenar nuestra masa. Echamos en el vaso, la leche, la leche condensada, el huevo, el queso, la vainilla, el azúcar y la cuajada. 6 min. 90º, vel.3.
Cuando acabe el tiempo dejamos templar unos minutos. y vertemos sobre la masa. Dejamos cuajar y enfriar una hora aprox. 

Cuando esté bien cuajado, preparamos la mermelada. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria. Ponemos en una taza o vaso la mermelada y removemos bien. Metemos al microondas a temp. media, durante 1 min. y echamos las hojas de gelatina ya hidratadas. Removemos bien!!! Y echamos sobre la tarta. Dejamos enfriar. Y a la nevera. 


viernes, 28 de febrero de 2014

Bizcocho chocolatísimo de galletas

La primera receta que publico después de volver a ser mamá por segunda vez. Ya tenemos aquí a Christian con nosotros. Y estamos muy felices!!

 Este bizcocho es uno de las preferidos por mi minichef. Y hoy me voy a poner a prepararlo de nuevo. Y de camino la dejo publicada para tener donde consultarla. Jejeje

Una receta muy sencilla, y buenísima!!! Un bizcocho para los amantes del chocolate. Además se puede hacer en versión al horno, o versión al microondas. Yo personalmente prefiero al horno, pero por ejemplo a mi hijo le encanta al microondas y la verdad es que además de sencillo, se hace rapidísimo. Os lo dejaré en las 2 versiones de preparación.


Versión horno



Ingredientes

1 paq. de galletas rellenas de chocolate (250 grs.)
3 huevos -L
120 grs. de azúcar
200 grs. de leche
100 grs. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
50 grs. de pepitas de chocolate con leche

200 ml. de nata para montar
50 grs. de azúcar
140 grs. de chocolate postres

Para decorar lo que elijáis (lacasitos, galletitas, fideos de colores...)

Versión microondas



Preparación

Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 180º calor arriba y abajo. 

Echamos en el vaso las galletas, trituramos 10 seg, a vel. 5-7-10. Añadimos el resto de los ingredientes menos las pepitas de chocolate. Mezclamos 30 seg, a vel.5. 

Vertemos la mezcla en el molde elegido que estará ya engrasado. Echamos por encima las pepitas de chocolate. Metemos al horno. Y cambiamos el calor sólo a la parte de abajo. Unos 35 min. Cuando acabe ese tiempo, cambiamos el calor arriba y abajo. Unos 10-15 min. Pinchamos para comprobar que esté hecho. Y sacamos para dejar enfríar y desmoldar. 

En el microondas. Una vez hecha la mezcla, la ponemos en un molde apto para microondas que tendremos engrasado. y metemos 10 min. a 900w. Una vez que acabe el tiempo dejamos dentro del microondas 5 min. para que repose. 

Para hacer la cobertura, podemos tenerla hecha antes o hacerla después del bizcocho. Ponemos la nata y el azúcar en el vaso. Y programamos 4 min. 90º, vel.3. Cuando acabe, echamos el chocolate partido en trozos. Y trituramos 30-40 seg. a vel.3. hasta que veamos que está fundido y bien integrado con la nata. Ponemos en una taza o vaso, y dejamos enfriar. Lo ideal es un par de horas antes de cubrir el bizcocho con ella (mientras más enfríe, más espesará, no hay que meterlo en la nevera)

Cuando el bizcocho esté frío y la cobertura también, vertemos esta sobre el bizcocho y adornamos al gusto... 

Buen provecho!!! 





lunes, 10 de febrero de 2014

Quiche de atún, jamón y queso (a mi manera)

Hoy para empezar la semana, y aunque reconozco que este finde lluvioso ha dado mucho de sí en la cocina dulce... quiero comenzar por la receta salada. 

Es una quiche, con base de hojaldre, y con unos ingredientes muy sencillos, que hacen que se haya convertido en una de las más apetecibles que hemos comido. 

En primer lugar comentaros que sale una quiche no muy grande, podéis utilizarla para 4 raciones si es acompañamiento de algo más, o si es plato único para 2. 

El hacerlo con una lámina de hojaldre no es más que porque nos gusta mucho lo ligera que queda este tipo de masa junto con los ingredientes restantes. En mi caso utilicé una fuente de cristal rectangular que me venía muy bien de medidas, pero eso lo podéis adaptar a vuestros "cacharros de cocina".





Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado (o de masa brisa o quebrada)
2-3 lonchas de jamón york
2 latas de atún en aceite (escurridas)
50 grs. de aceitunas sin hueso (opcional, pero le da un toque muy bueno)
3-4 lonchas de queso del que prefiráis (yo utilicé Edam)
2 huevos
150 grs. de nata de cocinar o leche evaporada
Pizca de sal y pimienta
1 tomate en rodajas finitas
Orégano


Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo. Y vamos colocando la masa en el recipiente elegido. La pinchamos para que no suba por el centro y recortamos los bordes si sobresaliesen alguno.

Empezamos colocando sobre el hojaldre las lonchas de jamón york. A continuación, el atún y las aceitunas (picaditas pequeñas o en rodajas). Cubrimos con las lonchas de queso. En un bol batimos los huevos, mezclamos bien con la nata y salpimentamos al gusto. Vertemos la mezcla sobre nuestra quiche. Y por último cubrimos todo con rodajas de tomate, sobre las cuales espolvoreamos orégano al gusto.

Metemos al horno, unos 25-30 min, vigilando que no se quemen los bordes del hojaldre. Y lo ideal es sacarla y dejarla templar un poco para que coja consistencia y se corte mejor. Pero eso ya... al gusto. Jejeje 

Buen provecho!!




Fuente: varios-loli