domingo, 26 de julio de 2015

En busca de restaurantes, cafeterías, bares... "healthy food" (comida saludable)

Hoy estrenamos sección (o etiqueta)...

Llevo tiempo queriendo elaborar un listado de sitios pendientes de probar, sobretodo de tipo Healthy que tan de moda está ultimamente, pero que aun falta mucho por extender en cuanto a comer fuera de casa se refiere... Aquí he hecho una recopilación de lugares de Málaga que he ido leyendo (muchos de ellos gracias a María Corbacho (Autora de Haz click y vive sano y sus seguidores que le recomendaron varios lugares que tengo pendiente de probar)... Y espero poder ir añadiendo más a la lista con la colaboración de tod@ aquel/la que quiera participar. También acepto sugerencias de otras provincias, así cuando vayamos de viaje sabremos donde comer...


Para días de "cheatmeal" quienes me conocen saben dónde recomendaría. Jejejeje La Venta El Conejo (en Antequera) aunque tengo más sitios que iré comentando también e igualmente aprovechando vuestras colaboraciones siempre que queráis (abriremos otro post proximamente). Aquí sólo dejo una pequeña mención para que no se enfade mi marido. Jejejeje


Patatas Fritas (Venta El Conejo, Antequera)


Menos mal que el blog se llama Thermo-Cocina-Mix. Porque así me da opción a abarcar más temas variados, que creo que pueden resultar interesante. Y con vuestra ayuda y colaboración... ¡¡mucho más!!! 


Aquí por lo pronto, os dejo el listado que acabo de elaborar sobre lugares "healthy food" a probar en Málaga... y con la colaboración de TripAdvisor, adjunto los enlaces con opiniones y referencias. 


MÁLAGA

Restaurante Lechuga

Plaza de la Merced 1 (Málaga)


Restaurante Calafate

C/ Andrés Pérez 6 (Málaga) 


Restaurante El Piano


C/ Álamos 16 (Málaga)


Restaurante La Galerna

Pso. Marítimo El Pedregal (Málaga)


Restaurante Refectorium

C/ Maestranza esq C/ Cervantes (Málaga)


Cafetería El Último Mono Juice & Coffee

C/ Sta. María 9 (Málaga)


Restaurante La Libélula Vegan Café

C/ Periana 1 (Detrás de la farmacia de Cmno. de Coín) (Fuengirola)




Lechuwraps (o Lechuwarma) (Recomendado por @celiafit_)

C/ Pío Baroja 6 (El Palo, Málaga) También en Avda. del Mediterraneo 116 (Rincón de la Victoria)

Como no está en TripAdvisor aun, os dejo su página en facebook:

https://www.facebook.com/pages/Lechuwraps-la-ensalada-que-se-enrolla/315101885343243?fref=ts





Nota: Tengo que dedicar este post al grupo de whatsapp de malagueñas fit/healthy que hemos creado gracias a Instagram. Jejeje Helena, Mar, Marta, Melody, Noelia, Nuria, Rosa, Rocío, Sandra, Tati... Y la que aquí escribe. ;)

martes, 16 de junio de 2015

Focaccia integral de jamon y queso

La receta de hoy es una adaptación muy simple de una receta que me gusta mucho. ¿Quien dijo que no se puede tomar un aperitivo saludable? Iré probando a modificar poco a poco algunas más... Pero hoy no podía esperar más para compartir esta.

Las harinas suelo comprar las ecológicas. Se nota la calidad. He usado mucho las de El Amasadero, que me encantan, Y ahora estoy probando las de El Granero. Y el resultado también me está gustando..   






Ingredientes

85 grs. de queso en lonchas havarti light (podéis hacerlo con el que queréis a más curado, más sabor). 
85 grs. de jamón cocido (o pechuga de pavo) en lonchas 
140 grs. de agua
10 grs. de levadura fresca
240 grs. de harina integral
20 grs de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal (esto también al gusto)
aceite de oliva para pintar
Tomillo, romero y orégano. 


Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 220º, calor arriba y abajo. Y un recipiente con agua para que genere vapor. En una bandeja (puede ser la misma que trae el horno propiamente) ponemos papel de horno.

En el vaso ponemos el queso y el jamón cocido. Y picamos con 2 o 3 golpes de turbo de menos de 1 seg. Reservamos. 

Sin lavar el vaso. Ponemos el agua 1 min. a 37º. vel. 1. Añadimos la levadura. 5 seg. a vel. 4. Agregamos la harina, el aceite y la sal. Y programamos 2 min, vaso cerrado, vel. espiga. A continuación añadimos la mezcla reservada. Y programamos 1 min más vel. espiga. 

Volcamos sobre la bandeja con papel de horno(sin esperar levados). Y estiramos bien la masa. dejandola finita. le hacemos hendiduras con el nudillo del dedo mismo. Pintamos con una brocha y aceite. y espolvoreamos las especias. Metemos al horno unos 15-20 min. Cuando esté lista dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Buen provecho!!






Inspirada (y modificada) en la receta de: Ana Sevilla



martes, 2 de junio de 2015

Helado de yogur, mango y plátano (muy healthy)

Una merienda riquísima completa y muy saludable... Un helado para toda la familia. Es puro vicio... Se puede hacer con cualquier fruta pero siempre teniendo en cuenta que lo idea es que tenga grasas y que sea una fruta muy madura. Es ideal además para aprovechar la fruta madura. 

Sólo hay que tener la fruta previamente congelada. Con estas cantidades salen 4 raciones. Se puede hacer también a la mitad. 






Ingredientes

1 mango grande limpio y troceado (previamente congelado)
2 plátanos maduros limpios (previamente congelados)
2 yogures naturales cremosos edulcorados 0%


Preparación

Se pone en el vaso todos los ingredientes. Y metemos la espátula por la tapa. Ponemos a vel. 10. Vamos removiendo con la espátula para que se reparta bien el helado. Hasta que esté bien mezclado todo. Aprox 1 min. Queda mantecado perfecto Y listo para comer! 

Se podría hacer con una batidora de vaso potente. Removiendo de vez en cuando también. Pero en thermomix sale ideal y muy fácil y rápido. 


Buen provecho!!

viernes, 29 de mayo de 2015

Bizcochón de chocolate (con Buttermilk)

Hoy ya después de mi vuelta tan healthy, toca un pecadito dulce NADA HEALTHY jejeje Además lo hice en compañía de mi niño. Y fue todo un triunfo, así que no podía menos que dejarlo por aquí para cuando quisieramos repetirlo.

Lleva un ingrediente que aunque ya lo conoce mucha gente, aun quedan también muchos que no lo conocen. Se trata del buttermilk, o suero de leche. Ya se encuentra facilmente en Lidl y además no es caro (junto a los yogures en la nevera), pero si os apetece hacerlo en casa, es muy sencillo, sólo hay que cortar la leche. Se ponen 270 ml de leche desnatada o semi, y se le añade una cucharada de zumo de limón. Se revuelve y se deja reposar 10 min a temperatura ambiente. Tendrá ya textura de leche cortada, se revuelve de nuevo y ya se añade a la mezcla del bizcocho (fuente:aquí).

La verdad es que la mezcla de estos ingredientes le da una textura al bizcocho diferente. Húmedo, jugoso... así que os dejo ya la receta, que es muy sencilla.


Ingredientes

1 tableta de chocolate con leche nestle (esto podéis sustituirlo por pepitas de chocolate, pero es que este chocolate le aporta un toque especial)

4 huevos L
300 grs. de azúcar
250 grs. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
285 grs de buttermilk
1 cucharadita de aroma de vainilla
420 grs. de harina de trigo
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal


* Decoración al gusto. Yo eché crema de chocolate y estrellitas de azúcar de colores. Pero como os digo eso ya al gusto.





Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 170º, calor arriba y abajo. Y engrasamos un molde, yo con spray engrasante. Y ya manos a la obra.

En primer lugar si vamos a usar el chocolate. Lo ponemos en thermomix hecho trozos y lo rallamos. Vel.5 durante 5 segundos. Y reservamos.

Sin limpiar el vaso. Añadimos los huevos y el azucar y ponemos 2 min a vel.6. Para que se batan bien. A continuación añadimos la mantequilla, el buttermilk y el aroma de vainilla. Mezclamos 30 seg. a vel. 6. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato y la sal y mezclamos 1 min a vel. 6.

Vertemos 3/4 partes de la mezcla en el molde engrasado. Echamos encima el chocolate rallado. Y tapamos con el resto de masa. Metemos al horno sobre 45 min y ya vamos comprobando pinchando que esté bien hecho. Si se os pone muy dorado podéis tapar con papel de aluminio y seguir cocinando el tiempo necesario sin que se queme, hasta que pinchéis y veáis que sale limpio.

Dejamos atemperar. Y una vez frío lo metemos en una bolsa de plástico para que se conserve tierno. Decoramos justo antes de poner en la mesa.


Buen provecho!!



Fuente: el rincón de bea




lunes, 25 de mayo de 2015

Tarta de queso healthy/fit (mi gran debilidad)

De todos los postres fit que he probado por ahora... me quedo con este totalmente. Sin dudar. Está para comertela entera de una vez, jejeje pero entonces ya no sería tan healthy. Así que os cuento lo que hice yo. La receta original es para hacer una tartita medianita y ya de ahí sacar 8 porciones. Pues yo lo que hice fue utilizar moldes de magdalenas y hacer 16 mini tartas de queso. Y podía comerme 2 para merendar por ejemplo, que es una tontería pero psicologicamente me encantaba decir de comerme 2 mini tartas!! Jejeje . Porque ahora os contaré las Kcal que tienen por ración. ;)

Para estos ingredientes que os dejo a continuación, la tarta tiene en total unas 570 Kcal. Si la dividimos en 8 raciones son unas 70 Kcal/ración, o lo que es lo mismo 35 Kcal por mini magdalena. Y si queremos añadir una cucharadita de las de café, de mermelada de fresa light, sólo añadimos 3 Kcal por unidad. Con lo cual una merienda de 2 mini tartas con mermelada, sólo tiene 76 Kcal. Quien no se da un capricho por esas Kcal?? Además ahora vereis que son Kcal muy sanas, con 0% m.g. y fibra de la harina, proteínas de los huevos y yogures... Así que ya sin más, paso a dejaros la receta y las fotos.





Ingredientes

3 yogures 0% naturales sin edulcorar
1 huevo + 2 claras
1 cucharada sopera de edulcorante líquido
50 grs. de harina de avena (podeis usar la que querais, variaran un poco las Kcal pero no gran cosa)
130 grs de queso tipo philadelphia, 0% San Millan. 
120 grs. de queso batido 0%

*Para decorar: mermelada de fresa, frutos del bosque, frambuesa... light.


Preparación

Se echan todos los ingredientes, excepto la mermelada, en la batidora o thermomix, y se bate todo bien, vel.6 en thermomix o vel. max. en cualquier batidora, durante 1 min. 

Se vierte en los moldes elegidos, si son de silicona no es necesario engrasar. Y los metemos al horno que lo tendremos precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Si hacemos la grande necesitaremos algo más de tiempo, sobre 30 min. Y ya vamos vigilando que esté bien hecha pinchando. Si hacemos los moldes pequeños a partir de 15 min hay que vigilar (yo los metí en 2 tandas los pequeños) En cuanto pinchemos y vea que sale limpio practicamente, sacamos y dejamos enfriar. 

A mí personalmente me gustan más frias. En cuanto se atemperaron las metí en la nevera. Y ya cuando vamos a servir añadimos la mermelada si queremos. 



Buen provecho!





martes, 19 de mayo de 2015

Bebidas BOLERO (muy recomendables)

Hoy quiero traeros una recomendación de unos productos que me han encantado y me han parecido muy interesante a la vez. Yo soy una amante de las infusiones, pero la verdad es que en verano... me cuesta bastante tomarmelas, y frias por ahora no hay demasiada variedad, aunque cada vez van saliendo más. Por ello y tras leer muy buenas opiniones sobre estas bebidas, me decidí a probarlas. Y la verdad es que debo decir, que me han sorprendido muy gratamente. De hecho en breve... dejaré alguna recetita por aquí. Aunque sin receta ninguna os diré que sirven para hacer aguas de sabores, batidos, gelatinas, cocina variada... Y están buenísimos. Aquí os dejo el enlace a la web por si os animais a comprar, y de camino al registraros desde este enlace (como recomendad@s) os realizarán un descuento en vuestro primer pedido: Bebidas Bolero. También hay ya en muchas tiendas online y físicas de nutrición fitness. Por si podéis encontrarlo cerca de donde vivís.


Agua con Bolero Multivitaminas

Te helado y gelatinas

Te helado de fruta de la pasión

Ejemplo de un sabor. Valores nutricionales.






















Aquí os dejo algunos ejemplos básicos... y como os comentaba antes, ya iré compartiendo alguna recetita. ;)


Nos vemos pronto!!



domingo, 17 de mayo de 2015

Smoothie Tropical y un libro (el regreso... Jejeje)

Hace ya más de un año que tenía una asignatura pendiente. Y hoy ha sido el día. Vuelvo a estar por aquí. Algún día tenía que ser... y de repente, decidí hace un ratito, que iba a ser hoy. Tendría mil cosas para contar de todo este tiempo, pero en resumen: como ya dije en su día... nació mi segundo hijo y me he dedicado a ellos dos, en este tiempo. Además desde hace 3 meses y medio aproximadamente comencé un estilo de vida nuevo, un estilo "healthy", motivada en gran parte por un libro que leí y que no puedo menos que recomendar al 100%. No es sólo lo que cuenta esta niña, sino cómo lo cuenta. Transmite energía positiva a raudales.

Haz Click y Vive Sano (María Corbacho)

Por ello en esta nueva etapa, habrá un gran número de recetas y "truquillos" "healthy´s/fit". Principalmente para compartir todo lo que estoy aprendiendo en este mundillo, y para demostrar que no por ser healthy tiene que ser soso y aburrido. 
Y también habrá recetas menos healthy!! Que un capricho de vez en cuando no está de más... 

Así que hoy voy a comenzar por uno de mis favoritos... Estoy totalmente enganchada a este Smoothie. Yo lo hago con thermomix, pero realmente con una batidora de vaso también podríamos hacerlo. Una media mañana/tarde perfecta. Cargada de vitaminas y nutrientes 100% saludables. Sencillo y rápido de hacer, pero lo más importante es que está delicioso. 



Smoothie Tropical




Ingredientes (para 2 jarras)

1/2 papaya pelada en trozos
1/2 mango
1/2 piña natural pelada sin la parte central (o 4 rodajas de piña en su jugo)
1 plátano
1 yogur 0% edulcorado (se puede sustituir por leche desnatada con edulcorante pero queda más cremoso con yogur)
3-4 cubitos de hielo


Preparación

Todos los ingredientes al vaso. Y batimos a velocidad máxima unos 30 segundos. Y tomamos de inmediato para aprovechar las vitaminas. 


Buen provecho!!