Gratinado de champiñones con bacon y verduritas

Y para empezar nuestra receta semanal, vamos a hacerlo con verduritas. Una receta improvisada para aprovechar unas cuantas cosas que había por la nevera. 

Sencilla y con un resultado de los que me encantan!!! Así que... para el blog. Jejeje Es un plato muy completo. Tiene mucha verdura, bacon y queso. Así que para la cena sirve perfectamente de plato único. 

Ingredientes

1 bolsa de verduras para salteados (o 400 grs. de verdura tipo cebolla, pimientos, calabacín...)

40 grs. de aceite de oliva

Pizca de sal

500 grs. de champiñones laminados

200 grs. de bacon en trozos

Pizca de pimienta

2 tomates en rodajas

120 grs. de queso rallado (4 quesos)

Preparación

Ponemos en el vaso, las verduras, la sal y el aceite. Y programamos 10 min. temp. varoma, vel. 1. 

Cuando acabe, añadimos los champiñones bien lavados. Y programamos 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. Tapamos con el cubilete.

Agregamos el bacon, y ponemos la pimienta. Y programamos otros 10 min. temp. varoma, giro a la izq. vel. 1. 

Mientras ponemos a precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo. Y hacemos rodajas finas con los tomates limpios y pelados. 

Cuando acabe el tiempo de nuestro thermomix, sacamos la mezcla que hemos elaborado escurriéndola con el cestillo. Y ponemos en una fuente de horno. Cubrimos con rodajas de tomate, y por último con queso rallado. 

Metemos al horno unos 20 min. 

Y listo para disfrutar!!

Buen provecho!!! 

Bizcocho jugoso de manzanas

Para este fin de semana os traigo un bizcocho espectacular, es sencillo de hacer, y el resultado... riquísimo. Jugoso, apetecible... 

La receta es de uno de mis libros de cocina, en este caso, lo podéis ver en la foto, es el de Amanda Laporte, postres caseros. Uno de mis preferidos, por las recetas que tiene, más adelante os enseñaré alguna más. 

Este bizcocho es de los que te comes un trocito y tienes que repetir. Jejeje 

Ingredientes

2-3 manzanas golden (que estén más bien verdes)

Un chorrito de licor (en mi caso, anís)

4 huevos

Pizca de sal

200 grs. azúcar

200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

200 grs. de harina

1/2 sobre de levadura

Mermelada de melocotón (para dar brillo)

Preparación

Engrasamos un molde desmontable de 24 cm aprox. Y ponemos el horno a precalentar a 180º, calor arriba y abajo. 

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos a cuartos. Y cada cuarto lo hacemos laminas finas. Lo ponemos en un recipiente y las bañamos con un buen chorro de anís (o del licor elegido)

Podemos hacerlo con thermomix o sin ella, así que más o menos os iré explicando de ambas formas. Separamos las claras de las yemas. Y ponemos las claras con una pizca de sal en la batidora de varillas, o en la thermomix con la mariposa puesta. Y ponemos a batir a vel. alta en la batidora o a vel. 4 en thermomix. hasta que veamos que están bien montadas y consistentes. Reservamos. 

Sin lavar el vaso. Ponemos las yemas con el azúcar y batimos bien a vel. alta en la batidora (en thx. ahora siempre a vel. 3) hasta que se forme una pasta blanquecina. Añadimos la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, poco a poco para que se integre bien. Y por último, la harina con la levadura, previamente tamizada. 

Por último vamos incorporando las claras, con una espátula y movimientos envolventes. (en thx. quitamos las mariposas ya en este paso). Primero la mitad y luego la otra mitad. 

Una vez listo, vertemos en el molde la mitad de la masa obtenida, y ponemos una capa de láminas de manzana. Cubrimos con la otra mitad de la masa. Y por último colocamos otra capa de láminas de manzana más.

Metemos al horno. Y dejamos unos 50-60 min. vamos vigilando que se ponga dorado por arriba y pinchamos para comprobar que se quede bien hecho por dentro. 

Sacamos cuando esté listo, y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté templado, desmoldamos y dejamos enfriar por completo. 

Por último, cogemos 3-4 cucharadas de mermelada de melocotón/albaricoque, calentamos un poco en el microondas. Y con una brocha abrillantamos la superficie de nuestro bizcocho. 

Riquíiisimo!! 

Buen provecho!!! 

Fuente: Libro Postres Caseros de Amanda Laporte

Salsa a los 4 quesos

Esta receta es para los amantes del queso. Además de espectacular (me recuerda a la del restaurante italiano que vamos a veces), es sencillísima. Y podemos utilizarla para acompañar carne, pasta... Con estas cantidades hay para 3-4 raciones, depende de la cantidad de salsa que utilicemos.

Os la recomiendo si os gusta el queso, como es mi caso. Me sorprendió muchísimo y por eso la tenía que compartir. 

Ingredientes

180 grs. de nata para cocinar

45 grs. de queso emmental

45 grs. de queso gouda

45 grs. de queso azul

45 grs de queso parmesano ( en mi caso lo encontré en lonchas)

15 grs. de mantequilla

Pizca de sal y pizca de pimienta.

Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes (los quesos ya troceados). Programamos 6 min, 90º, vel. 4. Cuando acabe reservamos donde vayamos a servir. 

Y ya está lista para acompañar nuestra comida elegida. En nuestro caso, pasta. 

Buen provecho!!! 

Fuente: recetario.es

Pastel de sobaos y quesitos

Y para el fin de semana que ya está aquí (casi), un postre. Dulce, suave, rápido y sencillo... Una buena combinación verdad?

El resultado me gustó más de lo que me esperaba, no se, tenía mis dudas, y sin embargo cuando lo probé me sorprendió. Y a fácil no hay quien le gane. No tiene un sabor definido ni a sobaos ni a quesitos, es justo la mezcla tan suave la que lo hace tan delicioso.

Ingredientes

1 litro de leche

150 grs. de azúcar

8 sobaos (pequeños)

6 quesitos (tipo el caserío)

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido para el molde

Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo líquido. Y programamos 10 min. vel. 3. a 90º. Mientras tanto vamos preparando el molde o los moldes donde vamos a dejarlo enfríar. Y los caramelizamos. 

Cuando acabe el tiempo, vertemos la mezcla en el molde. Y dejamos templar. Por último a la nevera por lo menos 4-5 horas, mucho mejor si es de un día para otro. 

Y ya sólo nos quedará desmoldar y disfrutar de nuestro postre. 

Riquísimoooo Buen provecho!!

Fuente: Cocina con Paco

Quiche de atún, pimiento y calabacín

Una quiche diferente a la lorraine (la más conocida) y con una combinación que me encanta. Yo lo pondría en todo, atún, pimientos, cebolla, calabacín... Y para rematar el queso gratinado!

Es muy sencilla y no se tarda mucho en hacerla. Así que perfecta para mi recetario, la repetiré más a menudo sin duda. Y además recomiendo que la probéis si os suele gustar la combinación de sabores... 

Ingredientes

1 cebolla

1 pimiento rojo (de los de asar)

1 calabacín

35 grs. de aceite de oliva

3 latas de atún

3 huevos

200 ml. de nata para cocinar

Pizca de sal y pimienta

1 lámina de masa quebrada

150 grs. de queso rallado (en mi caso 4 quesos)

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso, la cebolla, el pimiento y el calabacín limpios y en trozos grandecitos. Añadimos el aceite. Y picamos 5 seg, vel.4. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 min, temp. varoma, vel. 1. 

Vamos poniendo el horno a precalentar a 220º calor arriba y abajo.

Cuando acabe añadimos el atún, y removemos con la espátula. A continuación, agregamos los huevos batidos, la nata, la pizca de sal y la pimienta. Programamos 30 seg, giro a la izq. vel. 2. Terminamos de remover bien con la espátula. 

Extendemos la masa con el rodillo, para dejarla un poco más fina. Y colocamos sobre el mismo papel de horno, en el molde que vamos a utilizar. Pinchamos la base. Y vertemos la mezcla que tenemos preparada dentro. Espolvoreamos con el queso rallado y al horno. 

Cuando metemos la quiche, bajamos a 200º la temperatura. Y dejamos unos 20-25 min. Ya dependerá de cada horno. Habrá que vigilar el gratinado, hasta que tenga el color deseado. 

Y a comer!! 

Buen provecho!! 

Fuente: Aroma a canela y limón

Torta de llanda chocolateada

Como se acerca un fin de semana largo, que mejor que celebrarlo con un gran bizcocho en versión chocolate. Es muy sencillo de hacer. Podemos hacerlo con thermomix, kitchen aid, y hornearlo en horno, o en olla programable. 

La mía la hice en versión XXL, pero se puede hacer con la mitad de ingredientes. Y también queda igualmente bien, pero en más pequeña. Porque esta pesaba 2 kg. Jejeje 

Ha sido una de las primeras recetas que he probado desde que vuelvo a estar cocinando, y como no podía ser de otra forma, el resultado buenísimo, viniendo de Ana Sevilla, no es de extrañar. Yo lo he versionado con el chocolate porque tanto a mi peque como a mí nos encanta, pero podéis hacerlo sin chocolate, con un poco de azúcar por encima, o azúcar y canela. y está igualmente buena. 

Ingredientes

Versión XXL:

7 huevos - L

500 grs. de azúcar

250 grs. de nata para montar

230 grs. de aceite de girasol

3 sobres de gasificante (de los 2 colores, blanco y morado) o 2 sobres de levadura

500 grs. de harina

Pizca de sal

La ralladura de 1 limón y medio

Versión normal:

4 huevos

250 grs. de azúcar

130 grs. de nata

120 grs. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

250 grs. de harina

Pizca de sal

La ralladura de 1 limón

Para adornar (distintas opciones): 

*Cobertura de chocolate:

200 ml de nata para montar

40 grs. de azúcar

160 grs. de chocolate fondant

*Azúcar

*Azúcar y canela

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde elegido.

Thermomix: 

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso. Y programamos 5 min, a vel. 6. Para que doble el volumen. Añadimos el resto de los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista. Y batimos 1 min a vel. 6. 

Kitchen Aid (o batidora de varillas):

Ponemos los huevos y el azúcar y batimos a vel. alta, en KA a 8, durante 5 min. Bajamos la velocidad al 4 y con la tapa puesta, vamos añadiendo por el bocal los ingredientes restantes por orden de la lista de ingredientes. Batimos bien durante 1 min a vel. máx. Paramos la batidora y terminamos de remover bien con una espátula.

A hornear:

En el horno convencional, si hacemos el tamaño normal, la meteremos unos 45-50 min. Y vamos pinchando a partir de ese tiempo para comprobar que esté bien hecha. Si es la versión XXL la meteremos de 60-70 min. E igualmente vigilando pinchando. Si vemos que por arriba se dora demasiado, tapamos con papel de aluminio. 

En Fussion Cook:

Engrasamos la cubeta. Y vertemos la mezcla. Ponemos la válvula en posición horno. Y programamos menu cake, 45 min (si es la cantidad normal) o  59 min. (si es XXL) cuando acabe. Comprobamos y si es necesario volvemos a programar más tiempo en el mismo menú. Para la XXL tuve que programarle 30 min más. En los cuales aproveché y le puse la tapa doradora 5 min, para dorarlo por arriba. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Preparamos la ganaché de chocolate: 

En thermomix, echamos la nata y el azúcar 5 min, a 90º, vel. 3. Cuando acabe añadimos el chocolate en trozos, y trituramos a vel. 3 sin temperatura hasta que se derrita completamente. Apartamos y dejamos enfriar un poco a la vez que enfria el bizcocho. 

Si no queremos chocolatearla, podemos espolvorear con azúcar glass o azúcar normal y canela.

De cualquier forma está muy rica. Queda como un suave bizcocho de limón acompañado de lo que queramos... 

Así que a vuestra elección queda. 

Buen provecho!! 

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Crema de calabaza y queso

Casi 4 meses después de la última receta vuelvo por aquí... qué ganas tenía y cómo he echado de menos TODO, cocinar, compartir en los grupos de facebook, publicar recetitas... y por fin, poco a poco he podido ir volviendo a la normalidad. 

Como he comentado ya en varios grupos de facebook, estoy embarazada de 5 meses. Y este peque se ha empeñado en no dejarme cocinar, ni comer. Jejeje Pero bueno, todo sea porque él esté bien y podamos tenerlo en los brazos en menos de 4 meses. :) 

Hoy quiero compartir una receta de las de mi estilo. Rápida, sencilla, y rica rica. Así que es altamente recomendable. Y además de temporada!

Ya tengo publicada una, pero es distinta. Es una crema de calabaza pero con más verduras y sin queso, muy rica también! Aquí os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo: Crema de calabaza (riquísima)

Ingredientes

100 grs. de cebolla

35 grs. de aceite de oliva

500 grs. de calabaza (limpia)

250 grs. de patata (limpia)

300 grs. de agua

Sal

Pimienta

150 grs. de queso crema (tipo philadelphia)

Preparación

En primer lugar ponemos la cebolla ya limpia en el vaso, con el aceite. Picamos vel. 4 durante 5 seg. Bajamos los restos. Y programamos 6 min. temp. varoma, vel. 1. Cuando acabe, añadimos la calabaza y la patata en trozos, el agua, y la sal al gusto. Programamos 30 min, a 100º, vel. 2. tapado con el cubilete. 

Cuando acabe el tiempo, añadimos una pizca de pimienta y el queso. Y trituramos todo 30 seg. a vel. progresiva 7-10. 

Servimos de inmediato. Y listo para comer sano!

Buen provecho!