Crema de calabaza asada

Buenos días, feliz inicio de semana. Tengo que ponerme al día con las recetas pendientes, y aunque sea empezando por el final, hoy me pongo a ello. 

Ayer mismo probé esta crema muy rica y saludable que hoy dejo aquí. Me quedé sorprendida, de lo simple que es, y lo buena que está. Es fácil y cómoda de hacer, pero necesita tiempo, eso sí. Es de Isasaweis que me encanta todo lo que hace, así que ya tenía cierta garantía de éxito... Jejeje De hecho tengo otra más  de ella pendiente para compartir.

Os voy a dejar las cantidades que yo he utilizado para que os sirva de referencia si os animáis a probarla. Simplemente porque tengáis una idea de las proporciones.

Ingredientes

820 grs de Calabaza (ya la pulpa limpia y asada. Una calabaza no muy grande era)

240 grs. de Caldo de Pollo bajo en sal

Pizca de sal rosa del Himalaya
Opcional: Pipas de calabaza para adornar

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º calor arriba y abajo. Y mientras preparamos la bandeja poniendo un papel de aluminio o de horno... Partimos la calabaza por la mitad (como veis en la foto) y la ponemos en la bandeja. Cuando el horno esté caliente, metemos la bandeja con la calabaza durante 1:30 - 2 horas aprox. A partir de la hora y media id vigilando. 

Una vez este bien asada (dejo foto también para que veais el aspecto que tiene ya asada) dejamos atemperar un poco. Cuando ya esté menos humeante, con una cuchara quitamos las semillas, y vamos sacando la pulpa.

Con thermomix

La echamos en el vaso y pesamos para tener idea del caldo que hay que añadir. Lo agregamos. Y programamos 6 min a temp 100º, vel.1. Al finalizar el tiempo, volvemos a dejar que baje un poco la temperatura, a 80º aprox. Y ya podemos triturar progresivamente a vel 5-10 unos 30 seg. Probamos de sal y corregimos si es necesario.

Sin thermomix

Una vez tengamos la pulpa asada y sacada de la calabaza (es recomendable pesarla por tener idea de cuanto caldo añadir), la echamos en una olla, añadimos el caldo y dejamos que de un hervor. Cuando de el hervor, retiramos del fuego y con una batidora, trituramos bien hasta que quede una crema suave. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. 

Y a disfrutar de nuestra crema. Es simple, pero tiene un sabor muy rico y suave. Espero que os guste.

Buen provecho. 

Fuente:Isasaweis

En busca de restaurantes, cafeterías, bares... "healthy food" (comida saludable)

Hoy estrenamos sección (o etiqueta)...

Llevo tiempo queriendo elaborar un listado de sitios pendientes de probar, sobretodo de tipo Healthy que tan de moda está ultimamente, pero que aun falta mucho por extender en cuanto a comer fuera de casa se refiere... Aquí he hecho una recopilación de lugares de Málaga que he ido leyendo (muchos de ellos gracias a María Corbacho (Autora de Haz click y vive sano y sus seguidores que le recomendaron varios lugares que tengo pendiente de probar)... Y espero poder ir añadiendo más a la lista con la colaboración de tod@ aquel/la que quiera participar. También acepto sugerencias de otras provincias, así cuando vayamos de viaje sabremos donde comer...

Para días de "cheatmeal" quienes me conocen saben dónde recomendaría. Jejejeje La Venta El Conejo (en Antequera) aunque tengo más sitios que iré comentando también e igualmente aprovechando vuestras colaboraciones siempre que queráis (abriremos otro post proximamente). Aquí sólo dejo una pequeña mención para que no se enfade mi marido. Jejejeje

Patatas Fritas (Venta El Conejo, Antequera)

Menos mal que el blog se llama Thermo-Cocina-Mix. Porque así me da opción a abarcar más temas variados, que creo que pueden resultar interesante. Y con vuestra ayuda y colaboración... ¡¡mucho más!!! 

Aquí por lo pronto, os dejo el listado que acabo de elaborar sobre lugares "healthy food" a probar en Málaga... y con la colaboración de TripAdvisor, adjunto los enlaces con opiniones y referencias. 

MÁLAGA

Restaurante Lechuga

Plaza de la Merced 1 (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d1075748-Reviews-Restaurante_Lechuga-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante Calafate

C/ Andrés Pérez 6 (Málaga) 

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d1746451-Reviews-Vegetarian_El_Calafate-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante El Piano

C/ San Juan de Letrán 13 (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d2489546-Reviews-EL_Piano-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante Noviembre

C/ Álamos 16 (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d2045742-Reviews-Noviembre-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante La Galerna

Pso. Marítimo El Pedregal (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d1098348-Reviews-La_Galerna-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante Refectorium

C/ Maestranza esq C/ Cervantes (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d2323166-Reviews-El_Refectorium-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Cafetería El Último Mono Juice & Coffee

C/ Sta. María 9 (Málaga)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187438-d3672269-Reviews-El_Ultimo_Mono_Juice_Coffee-Malaga_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Restaurante La Libélula Vegan Café

C/ Periana 1 (Detrás de la farmacia de Cmno. de Coín) (Fuengirola)

http://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g315915-d7910162-Reviews-La_Libelula_Vegan_Cafe-Fuengirola_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html

Lechuwraps (o Lechuwarma) (Recomendado por @celiafit_)

C/ Pío Baroja 6 (El Palo, Málaga) También en Avda. del Mediterraneo 116 (Rincón de la Victoria)

Como no está en TripAdvisor aun, os dejo su página en facebook:

https://www.facebook.com/pages/Lechuwraps-la-ensalada-que-se-enrolla/315101885343243?fref=ts

Nota: Tengo que dedicar este post al grupo de whatsapp de malagueñas fit/healthy que hemos creado gracias a Instagram. Jejeje Helena, Mar, Marta, Melody, Noelia, Nuria, Rosa, Rocío, Sandra, Tati... Y la que aquí escribe. ;)

Focaccia integral de jamon y queso

La receta de hoy es una adaptación muy simple de una receta que me gusta mucho. ¿Quien dijo que no se puede tomar un aperitivo saludable? Iré probando a modificar poco a poco algunas más... Pero hoy no podía esperar más para compartir esta.

Las harinas suelo comprar las ecológicas. Se nota la calidad. He usado mucho las de El Amasadero, que me encantan, Y ahora estoy probando las de El Granero. Y el resultado también me está gustando..   

Ingredientes

85 grs. de queso en lonchas havarti light (podéis hacerlo con el que queréis a más curado, más sabor). 

85 grs. de jamón cocido (o pechuga de pavo) en lonchas 

140 grs. de agua

10 grs. de levadura fresca

240 grs. de harina integral

20 grs de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal (esto también al gusto)

aceite de oliva para pintar

Tomillo, romero y orégano. 

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 220º, calor arriba y abajo. Y un recipiente con agua para que genere vapor. En una bandeja (puede ser la misma que trae el horno propiamente) ponemos papel de horno.

En el vaso ponemos el queso y el jamón cocido. Y picamos con 2 o 3 golpes de turbo de menos de 1 seg. Reservamos. 

Sin lavar el vaso. Ponemos el agua 1 min. a 37º. vel. 1. Añadimos la levadura. 5 seg. a vel. 4. Agregamos la harina, el aceite y la sal. Y programamos 2 min, vaso cerrado, vel. espiga. A continuación añadimos la mezcla reservada. Y programamos 1 min más vel. espiga. 

Volcamos sobre la bandeja con papel de horno(sin esperar levados). Y estiramos bien la masa. dejandola finita. le hacemos hendiduras con el nudillo del dedo mismo. Pintamos con una brocha y aceite. y espolvoreamos las especias. Metemos al horno unos 15-20 min. Cuando esté lista dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Buen provecho!!

Inspirada (y modificada) en la receta de: Ana Sevilla. 

Helado de yogur, mango y plátano (muy healthy)

Una merienda riquísima completa y muy saludable... Un helado para toda la familia. Es puro vicio... Se puede hacer con cualquier fruta pero siempre teniendo en cuenta que lo idea es que tenga grasas y que sea una fruta muy madura. Es ideal además para aprovechar la fruta madura. 

Sólo hay que tener la fruta previamente congelada. Con estas cantidades salen 4 raciones. Se puede hacer también a la mitad. 

Ingredientes

1 mango grande limpio y troceado (previamente congelado)

2 plátanos maduros limpios (previamente congelados)

2 yogures naturales cremosos edulcorados 0%

Preparación

Se pone en el vaso todos los ingredientes. Y metemos la espátula por la tapa. Ponemos a vel. 10. Vamos removiendo con la espátula para que se reparta bien el helado. Hasta que esté bien mezclado todo. Aprox 1 min. Queda mantecado perfecto Y listo para comer! 

Se podría hacer con una batidora de vaso potente. Removiendo de vez en cuando también. Pero en thermomix sale ideal y muy fácil y rápido. 

Buen provecho!!

Bizcochón de chocolate (con Buttermilk)

Hoy ya después de mi vuelta tan healthy, toca un pecadito dulce NADA HEALTHY jejeje Además lo hice en compañía de mi niño. Y fue todo un triunfo, así que no podía menos que dejarlo por aquí para cuando quisieramos repetirlo.

Lleva un ingrediente que aunque ya lo conoce mucha gente, aun quedan también muchos que no lo conocen. Se trata del buttermilk, o suero de leche. Ya se encuentra facilmente en Lidl y además no es caro (junto a los yogures en la nevera), pero si os apetece hacerlo en casa, es muy sencillo, sólo hay que cortar la leche. Se ponen 270 ml de leche desnatada o semi, y se le añade una cucharada de zumo de limón. Se revuelve y se deja reposar 10 min a temperatura ambiente. Tendrá ya textura de leche cortada, se revuelve de nuevo y ya se añade a la mezcla del bizcocho (fuente:aquí).

La verdad es que la mezcla de estos ingredientes le da una textura al bizcocho diferente. Húmedo, jugoso... así que os dejo ya la receta, que es muy sencilla.


Ingredientes

1 tableta de chocolate con leche nestle (esto podéis sustituirlo por pepitas de chocolate, pero es que este chocolate le aporta un toque especial)

4 huevos L
300 grs. de azúcar
250 grs. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
285 grs de buttermilk
1 cucharadita de aroma de vainilla
420 grs. de harina de trigo
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal


* Decoración al gusto. Yo eché crema de chocolate y estrellitas de azúcar de colores. Pero como os digo eso ya al gusto.

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 170º, calor arriba y abajo. Y engrasamos un molde, yo con spray engrasante. Y ya manos a la obra.

En primer lugar si vamos a usar el chocolate. Lo ponemos en thermomix hecho trozos y lo rallamos. Vel.5 durante 5 segundos. Y reservamos.

Sin limpiar el vaso. Añadimos los huevos y el azucar y ponemos 2 min a vel.6. Para que se batan bien. A continuación añadimos la mantequilla, el buttermilk y el aroma de vainilla. Mezclamos 30 seg. a vel. 6. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato y la sal y mezclamos 1 min a vel. 6.

Vertemos 3/4 partes de la mezcla en el molde engrasado. Echamos encima el chocolate rallado. Y tapamos con el resto de masa. Metemos al horno sobre 45 min y ya vamos comprobando pinchando que esté bien hecho. Si se os pone muy dorado podéis tapar con papel de aluminio y seguir cocinando el tiempo necesario sin que se queme, hasta que pinchéis y veáis que sale limpio.

Dejamos atemperar. Y una vez frío lo metemos en una bolsa de plástico para que se conserve tierno. Decoramos justo antes de poner en la mesa.


Buen provecho!!



Fuente: el rincón de bea

Tarta de queso healthy/fit (mi gran debilidad)

De todos los postres fit que he probado por ahora... me quedo con este totalmente. Sin dudar. Está para comertela entera de una vez, jejeje pero entonces ya no sería tan healthy. Así que os cuento lo que hice yo. La receta original es para hacer una tartita medianita y ya de ahí sacar 8 porciones. Pues yo lo que hice fue utilizar moldes de magdalenas y hacer 16 mini tartas de queso. Y podía comerme 2 para merendar por ejemplo, que es una tontería pero psicologicamente me encantaba decir de comerme 2 mini tartas!! Jejeje . Porque ahora os contaré las Kcal que tienen por ración. ;)

Para estos ingredientes que os dejo a continuación, la tarta tiene en total unas 570 Kcal. Si la dividimos en 8 raciones son unas 70 Kcal/ración, o lo que es lo mismo 35 Kcal por mini magdalena. Y si queremos añadir una cucharadita de las de café, de mermelada de fresa light, sólo añadimos 3 Kcal por unidad. Con lo cual una merienda de 2 mini tartas con mermelada, sólo tiene 76 Kcal. Quien no se da un capricho por esas Kcal?? Además ahora vereis que son Kcal muy sanas, con 0% m.g. y fibra de la harina, proteínas de los huevos y yogures... Así que ya sin más, paso a dejaros la receta y las fotos.

Ingredientes

3 yogures 0% naturales sin edulcorar

1 huevo + 2 claras

1 cucharada sopera de edulcorante líquido

50 grs. de harina de avena (podeis usar la que querais, variaran un poco las Kcal pero no gran cosa)

130 grs de queso tipo philadelphia, 0% San Millan. 

120 grs. de queso batido 0%

*Para decorar: mermelada de fresa, frutos del bosque, frambuesa... light.

Preparación

Se echan todos los ingredientes, excepto la mermelada, en la batidora o thermomix, y se bate todo bien, vel.6 en thermomix o vel. max. en cualquier batidora, durante 1 min. 

Se vierte en los moldes elegidos, si son de silicona no es necesario engrasar. Y los metemos al horno que lo tendremos precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Si hacemos la grande necesitaremos algo más de tiempo, sobre 30 min. Y ya vamos vigilando que esté bien hecha pinchando. Si hacemos los moldes pequeños a partir de 15 min hay que vigilar (yo los metí en 2 tandas los pequeños) En cuanto pinchemos y vea que sale limpio practicamente, sacamos y dejamos enfriar. 

A mí personalmente me gustan más frias. En cuanto se atemperaron las metí en la nevera. Y ya cuando vamos a servir añadimos la mermelada si queremos. 

Buen provecho!

Fuente:hermanas de hambre

Bebidas BOLERO (muy recomendables)

Hoy quiero traeros una recomendación de unos productos que me han encantado y me han parecido muy interesante a la vez. Yo soy una amante de las infusiones, pero la verdad es que en verano... me cuesta bastante tomarmelas, y frias por ahora no hay demasiada variedad, aunque cada vez van saliendo más. Por ello y tras leer muy buenas opiniones sobre estas bebidas, me decidí a probarlas. Y la verdad es que debo decir, que me han sorprendido muy gratamente. De hecho en breve... dejaré alguna recetita por aquí. Aunque sin receta ninguna os diré que sirven para hacer aguas de sabores, batidos, gelatinas, cocina variada... Y están buenísimos. Aquí os dejo el enlace a la web por si os animais a comprar, y de camino al registraros desde este enlace (como recomendad@s) os realizarán un descuento en vuestro primer pedido: Bebidas Bolero. También hay ya en muchas tiendas online y físicas de nutrición fitness. Por si podéis encontrarlo cerca de donde vivís.

Agua con Bolero Multivitaminas

Te helado y gelatinas

Te helado de fruta de la pasión

Ejemplo de un sabor. Valores nutricionales.

Aquí os dejo algunos ejemplos básicos... y como os comentaba antes, ya iré compartiendo alguna recetita. ;)


Nos vemos pronto!!

Smoothie Tropical y un libro (el regreso... Jejeje)

Hace ya más de un año que tenía una asignatura pendiente. Y hoy ha sido el día. Vuelvo a estar por aquí. Algún día tenía que ser... y de repente, decidí hace un ratito, que iba a ser hoy. Tendría mil cosas para contar de todo este tiempo, pero en resumen: como ya dije en su día... nació mi segundo hijo y me he dedicado a ellos dos, en este tiempo. Además desde hace 3 meses y medio aproximadamente comencé un estilo de vida nuevo, un estilo "healthy", motivada en gran parte por un libro que leí y que no puedo menos que recomendar al 100%. No es sólo lo que cuenta esta niña, sino cómo lo cuenta. Transmite energía positiva a raudales.

Haz Click y Vive Sano (María Corbacho)

Por ello en esta nueva etapa, habrá un gran número de recetas y "truquillos" "healthy´s/fit". Principalmente para compartir todo lo que estoy aprendiendo en este mundillo, y para demostrar que no por ser healthy tiene que ser soso y aburrido. 

Y también habrá recetas menos healthy!! Que un capricho de vez en cuando no está de más... 

Así que hoy voy a comenzar por uno de mis favoritos... Estoy totalmente enganchada a este Smoothie. Yo lo hago con thermomix, pero realmente con una batidora de vaso también podríamos hacerlo. Una media mañana/tarde perfecta. Cargada de vitaminas y nutrientes 100% saludables. Sencillo y rápido de hacer, pero lo más importante es que está delicioso. 

Smoothie Tropical

Ingredientes (para 2 jarras)

1/2 papaya pelada en trozos

1/2 mango

1/2 piña natural pelada sin la parte central (o 4 rodajas de piña en su jugo)

1 plátano

1 yogur 0% edulcorado (se puede sustituir por leche desnatada con edulcorante pero queda más cremoso con yogur)

3-4 cubitos de hielo

Preparación

Todos los ingredientes al vaso. Y batimos a velocidad máxima unos 30 segundos. Y tomamos de inmediato para aprovechar las vitaminas. 

Buen provecho!! 

Natillas de dulce de leche

Unas natillas exquisitas!!! Y a pesar de lo que pueda parecer... nada empalagosas. Un sabor suave muy apetecible. Y más fáciles de hacer imposibles!!!

Con estas cantidades nos saldrán unas 8 raciones (tamaño yogur de cristal o vasitos, como los de la foto...)

Rico, rico...

Ingredientes

800 grs. de leche
250 grs. de dulce de leche
100 grs. de azúcar moreno
3 huevos
25 grs. de maizena
1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación

Ponemos en el vaso, la leche, el dulce de leche, el azúcar, los huevos y la maizena. Mezclamos a vel.5, durante 10 seg. Y programamos 14 min, 90º, vel.3. (comprobar que espesan un poco, al enfriar espesarán más al enfriar, pero va a depender de si los ingredientes estan muy fríos o del tiempo)

Cuando acabe el tiempo, añadimos la vainilla. Y programamos 2 min, vel.3 sin temperatura.

Apartamos en los recipientes elegidos y dejamos templar, antes de meter en la nevera.

Y buen provecho!!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Tarta de queso (a mi manera)

Las tartas de queso, practicamente en todas sus modalidades me encantan. Y esta la acabamos de probar y está riquísima!!! Así que antes que se me olvide la mezcla que he hecho... la publico y ya la tengo para repetirla. 

He estado mirando recetas y tenía una masa brisa en la nevera a punto de caducar... así que se me ha ocurrido hacer esta receta, totalmente a mi manera... 

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada o brisa

125 grs. de leche

125 grs. de leche condensada

1 huevo -L

200 grs. de queso tipo philadelphia

1/2 cucharadita de aroma de vainilla

55 grs. de azúcar

1 sobre de cuajada

2 hojas de gelatina neutra (hidratadas en agua fría)

1/2 bote de mermelada de frambuesas

4 cucharadas de agua

Preparación

Ponemos a hornear la masa en primer lugar. Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo. Estiramos la masa y con el papel que trae se lo dejamos abajo y lo ponemos en una fuente donde vamos a hornear. Pinchamos la masa con un tenerdor. Y metemos prox. unos 15-20 min. al horno. Cuando veamos que la masa empieza a dorarse por los bordes, sacamos y dejamos templar. 

Una vez esté templada-fría la masa... preparamos la mezcla que va a rellenar nuestra masa. Echamos en el vaso, la leche, la leche condensada, el huevo, el queso, la vainilla, el azúcar y la cuajada. 6 min. 90º, vel.3.

Cuando acabe el tiempo dejamos templar unos minutos. y vertemos sobre la masa. Dejamos cuajar y enfriar una hora aprox. 

Cuando esté bien cuajado, preparamos la mermelada. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria. Ponemos en una taza o vaso la mermelada y removemos bien. Metemos al microondas a temp. media, durante 1 min. y echamos las hojas de gelatina ya hidratadas. Removemos bien!!! Y echamos sobre la tarta. Dejamos enfriar. Y a la nevera. 

Bizcocho chocolatísimo de galletas

La primera receta que publico después de volver a ser mamá por segunda vez. Ya tenemos aquí a Christian con nosotros. Y estamos muy felices!!

 Este bizcocho es uno de las preferidos por mi minichef. Y hoy me voy a poner a prepararlo de nuevo. Y de camino la dejo publicada para tener donde consultarla. Jejeje

Una receta muy sencilla, y buenísima!!! Un bizcocho para los amantes del chocolate. Además se puede hacer en versión al horno, o versión al microondas. Yo personalmente prefiero al horno, pero por ejemplo a mi hijo le encanta al microondas y la verdad es que además de sencillo, se hace rapidísimo. Os lo dejaré en las 2 versiones de preparación.

Versión horno

Ingredientes

1 paq. de galletas rellenas de chocolate (250 grs.)

3 huevos -L

120 grs. de azúcar

200 grs. de leche

100 grs. de aceite de girasol

1 sobre de levadura

50 grs. de pepitas de chocolate con leche

200 ml. de nata para montar

50 grs. de azúcar

140 grs. de chocolate postres

Para decorar lo que elijáis (lacasitos, galletitas, fideos de colores...)

Versión microondas

Preparación

Encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 180º calor arriba y abajo. 

Echamos en el vaso las galletas, trituramos 10 seg, a vel. 5-7-10. Añadimos el resto de los ingredientes menos las pepitas de chocolate. Mezclamos 30 seg, a vel.5. 

Vertemos la mezcla en el molde elegido que estará ya engrasado. Echamos por encima las pepitas de chocolate. Metemos al horno. Y cambiamos el calor sólo a la parte de abajo. Unos 35 min. Cuando acabe ese tiempo, cambiamos el calor arriba y abajo. Unos 10-15 min. Pinchamos para comprobar que esté hecho. Y sacamos para dejar enfríar y desmoldar. 

En el microondas. Una vez hecha la mezcla, la ponemos en un molde apto para microondas que tendremos engrasado. y metemos 10 min. a 900w. Una vez que acabe el tiempo dejamos dentro del microondas 5 min. para que repose. 

Para hacer la cobertura, podemos tenerla hecha antes o hacerla después del bizcocho. Ponemos la nata y el azúcar en el vaso. Y programamos 4 min. 90º, vel.3. Cuando acabe, echamos el chocolate partido en trozos. Y trituramos 30-40 seg. a vel.3. hasta que veamos que está fundido y bien integrado con la nata. Ponemos en una taza o vaso, y dejamos enfriar. Lo ideal es un par de horas antes de cubrir el bizcocho con ella (mientras más enfríe, más espesará, no hay que meterlo en la nevera)

Cuando el bizcocho esté frío y la cobertura también, vertemos esta sobre el bizcocho y adornamos al gusto... 

Buen provecho!!! 

Fuente: misthermorecetas

Quiche de atún, jamón y queso (a mi manera)

Hoy para empezar la semana, y aunque reconozco que este finde lluvioso ha dado mucho de sí en la cocina dulce... quiero comenzar por la receta salada. 

Es una quiche, con base de hojaldre, y con unos ingredientes muy sencillos, que hacen que se haya convertido en una de las más apetecibles que hemos comido. 

En primer lugar comentaros que sale una quiche no muy grande, podéis utilizarla para 4 raciones si es acompañamiento de algo más, o si es plato único para 2. 

El hacerlo con una lámina de hojaldre no es más que porque nos gusta mucho lo ligera que queda este tipo de masa junto con los ingredientes restantes. En mi caso utilicé una fuente de cristal rectangular que me venía muy bien de medidas, pero eso lo podéis adaptar a vuestros "cacharros de cocina".

Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado (o de masa brisa o quebrada)

2-3 lonchas de jamón york

2 latas de atún en aceite (escurridas)

50 grs. de aceitunas sin hueso (opcional, pero le da un toque muy bueno)

3-4 lonchas de queso del que prefiráis (yo utilicé Edam)

2 huevos

150 grs. de nata de cocinar o leche evaporada

Pizca de sal y pimienta

1 tomate en rodajas finitas

Orégano

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 200º, calor arriba y abajo. Y vamos colocando la masa en el recipiente elegido. La pinchamos para que no suba por el centro y recortamos los bordes si sobresaliesen alguno.

Empezamos colocando sobre el hojaldre las lonchas de jamón york. A continuación, el atún y las aceitunas (picaditas pequeñas o en rodajas). Cubrimos con las lonchas de queso. En un bol batimos los huevos, mezclamos bien con la nata y salpimentamos al gusto. Vertemos la mezcla sobre nuestra quiche. Y por último cubrimos todo con rodajas de tomate, sobre las cuales espolvoreamos orégano al gusto.

Metemos al horno, unos 25-30 min, vigilando que no se quemen los bordes del hojaldre. Y lo ideal es sacarla y dejarla templar un poco para que coja consistencia y se corte mejor. Pero eso ya... al gusto. Jejeje 

Buen provecho!!

Fuente: varios-loli 

Bizcocho de queso y mantequilla

Otra delicia de bizcocho que hemos probado en estas semanas, suave, jugoso, con un sabor a mantequilla que recuerda a los sobaos... Y muy sencillo de hacer. La primera vez lo hice con mi hijo, para estrenar su molde de dinosaurio. Busqué algo nuevo para probar y nos encantó. Fue todo un acierto este rico bizcocho. De hecho ya llevamos 3 o 4 bizcochos con esta receta. Y no falla!! 

Yo lo hago con la Kitchen Aid, pero también se puede hacer con thermomix sin problemas. En la preparación os cuento las dos formas.

Versión de mi hijo

Ingredientes

175 grs. mantequilla (sin sal) a temp. ambiente

200 grs. de queso crema (tipo philadelphia)

3 huevos -L

1 pizca de sal

300 grs. de azúcar

1 cucharadita de aroma de vainilla

240 grs. de harina

1 sobre de levadura

Versión normal

Preparación

Ponemos el horno a 175º calor arriba y abajo. Y engrasamos el molde que vamos a utilizar. 

Kitchen Aid

Ponemos la mantequilla y el queso crema, batimos a vel.6 hasta que esté todo bien integrado. Añadimos los huevos y batimos a vel.4-6. Añadimos pizca de sal, vainilla y el azúcar. Batimos a vel. 6. durante unos minutos. Añadimos la harina y la levadura previamente tamizada. Y seguimos batiendo a vel.6-8. Terminamos de mezclar bien con la lengua de silicona. 

Thermomix

Ponemos la mantequilla y el queso crema a mezclar en vel.6, aprox. 1 min. Añadimos los huevos, la sal , vainilla y el azúcar. Y batimos 1 min. más a vel.6. Por último la harina y la levadura previamente tamizada. Y 1 min. más a vel.6. Mezclamos bien con la lengua de silicona.

Vertemos nuestra masa en el molde preparado, y metemos al horno unos 40-45 min. aprox. Si veis que se dora rápido y aun no está bien hecho, se cubre con papel de aluminio y dejamos que termine de cocinar. Siempre vigilando pinchando para comprobar que esté bien hecho. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y desmoldamos cuando esté frío. 

Buen provecho!!

Fuente: Zaleillos de toma pan y moja

Bizcocho de almendras y mermelada de naranja

Vamos a dar uso a esa mermelada casera que os enseñé a principio de semana. Es un bizcocho que queda jugoso y con un sabor... riquísimo. En casa no duró nada... Es cierto que esta receta es para un bizcocho pequeño (de 18-20 cm de diametro), pero siempre podéis doblar las cantidades y tendréis ya uno bien grandote!! Yo desde luego pienso hacerlo la próxima vez, porque está delicioso. En casa les ha encantado, así que habrá que repetirlo pronto!! 

Ingredientes

3 huevos -L

130 grs. de azúcar

80 grs. de mantequilla en pomada

La piel rallada de 1 naranja

2 cucharaditas de mermelada de naranja dulce (ver receta aquí)

80 grs. de almendra molida

80 grs. de harina de trigo

5 grs. de levadura

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 175º calor arriba y abajo. Engrasamos un molde de 18-20 cm de diametro.

Ahora vamos a por la masa. Batimos los huevos con el azúcar 2 min. a vel. 6. para que hagan espuma y monten un poquito. A continuación, cuando finalice el tiempo, ponemos a batir en vel. 3, y vamos añadiendo por el bocal, la mantequilla en pomada (derretida en el microondas unos segundos), la ralladura de naranja, la mermelada, la almendra molida y la harina y levadura previamente tamizada. Subimos a vel.6, durante 1 min. y terminamos de remover con una lengua de silicona, una vez haya pasado dicho tiempo. 

Vertemos en nuestro molde y metemos al horno durante 30 min. Ir vigilando porque cada horno tiene su ritmo. Pinchar el bizcocho para comprobar si está hecho, si no es así, dejamos 10 min. más. 

Dejamos templar sobre una rejilla, y desmoldamos una vez frío. Ya tenemos nuestro acompañamiento para un rico te (o café).

Buen provecho!!! 

Fuente:Petitchef

Mermelada de naranja casera

Esta semana ha tocado prueba de recetas pendientes. Y entre ellas, ha estado esta mermelada. Aprovechando que teníamos una caja de naranjas de Valencia que hemos pedido esta semana pasada. Estuve buscando varias, y al final fui a lo seguro, Ana Sevilla tenía una publicada, y me decidí por esa.

Si os animáis a probar, os la recomiendo totalmente. No es naranja amarga, resulta dulce. Pero con un sólo detalle podéis dejarla amarga si os gusta más (dejándole la parte blanca de debajo de la piel). Yo es que la quería dulce, no puedo con lo amargo. Y quería utilizarla para repostería, así que esta es... perfecta!

Ingredientes

800 grs. de naranjas (peladas, sin parte blanca ni pepitas) (si la queréis amarga con parte blanca)

400 grs. de azúcar

25 grs. de aroma de azahar

1 cucharadita de postre de aroma de vainilla

20 grs. de zumo de limón

La piel rallada de 2 naranjas (de las mismas que utilizamos para pelar)

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso todos los ingredientes. Y trituramos todo a vel.6, 20 seg. 

A continuación programamos 30 min. 100º, vel. 1, con el cestillo encima para que evapore.

Una vez finalizado, volvemos a programar 15 min, esta vez a temp.varoma, vel.1. También con el cestillo encima del bocal.

Cuando acabe, vertemos en los recipientes que vayamos a utilizar para conservar, con el método de conservación seleccionado.

Yo lo vierto en botes de cristal, dejo templar y a la nevera. Y me dura un par de meses tranquilamente. Pero si queréis podéis buscar métodos de conservación en tarros de cristal. 

Ahora ya vosotros elegís el uso que vais a darle a esta exquisita mermelada!! Como si queréis comerosla a cucharadas. Jejeje 

Buen provecho!!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Bizcocho 3, 2, 1 (Un juego de niños)

Primera receta del año, así que Feliz Año Nuevo (aunque ya sea día 10 de enero). Ultimamente sigo cocinando aunque no publique tanto, un poco más tranquila por mi estado (de aquí a 5 semanitas aprox. llegará mi pequeñín), sigo metiéndome en la cocina y con ayudante y todo. Jejeje En esta receta mi peque ha sido el cocinero. Lo ha elaborado con thermomix, y le ha quedado un bizcocho riquísimo!!!

Es el bizcocho clásico de siempre, donde en vez de medir las cantidades pesando, las medimos con el vaso vacío de yogur. Admite mil variaciones, se puede hacer con yogures de distintos sabores, con chocolate, con canela, con manzana, pero la base es siempre la misma. Así que aquí os dejo la receta básica que hizo mi peque, que es la del bizcocho de limón de siempre. 

Ingredientes

3 huevos -L

1 yogur de limón (o del sabor que se prefiera)

1 medida (del yogur vacío) de aceite de girasol

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

Ralladura de piel de limón (Con yogur de macedonia y piel de naranja queda riquísimo también)

Preparación

Ponemos el horno a precalentar a 170º, calor arriba y abajo. Y engrasamos el molde elegido para nuestro bizcocho (yo con spray desmoldante, pero se puede hacer con mantequilla y harina como siempre).

En primer lugar ponemos en el vaso los huevos con las 2 medidas de azúcar. Y batimos a vel. 5 durante 2 min. A continuación añadimos el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Batimos de nuevo a vel. 5 durante 30 segundos. Y por último, la harina y la levadura. Y batimos 1 min. a vel. 6. Cuando acabe, removemos muy bien con la espátula y vertemos en el molde ya preparado. 

Metemos al horno, a una altura media-baja (si el horno tiene 5 ranuras para la bandeja en la 2). Unos 40 min. Siempre, comprobando antes de sacar que esté bien hecho pinchando con un palillo, brocheta o punta de un cuchillo. 

Dejamos templar en el mismo molde sobre una bandeja de rejilla (yo utilizo la del horno, puesta sobre el seno del fregadero, para dejar hueco y que se enfríe más rápido. Una vez templado, desmoldamos sobre la misma rejilla y dejamos que termine de enfriar. 

Como casi todo en la repostería, está más bueno si lo hacemos por la tarde y nos lo comemos al día siguiente para desayunar, pero a veces no somos capaces de resistirnos, sino que se lo digan a mi hijo! Jejeje

Buen provecho!!! 

Fuente: Receta de toda la vida en casa.

Turrones varios II

Segunda entrega de los turrones que más me han gustado. En esta ocasión: turrón de chocolate y barquillos y turrón de chocolate blanco y M&Ms. Buenísimossss. 

Ingredientes

Turrón de chocolate y barquillos:

200 grs. de chocolate postres
100 grs. de chocolate con leche
70 grs. de nutella
50 grs, de barquillos

Turrón de chocolate blanco y M&Ms:

300 grs. de chocolate blanco
20 grs. de manteca de cacao (o manteca de cerdo)
60 grs. de M&Ms

Preparación

Turrón de chocolate y barquillos:

Ponemos en el vaso el chocolate de postres. Pulverizamos 10 seg. a vel. 10, bajamos los restos y derretimos durante 3 min. a vel. 2, 60º. vertemos en el molde (reservando en un vasito una pequeña cantidad para cubrir el final del turrón), untando bien los bordes y todo el molde.

Lavamos el vaso. Y a continuación ponemos el chocolate con leche. Igualmente pulverizamos. 10 seg a vel. 10. Bajamos los restos y añadimos la nutella. Derretimos 3 min. 60º, vel. 2. Añadimos los barquillos troceados con la mano. Removemos y vertemos sobre el chocolate postres del molde. Y por último cubrimos con el chocolate postres restante. Dejamos atemperar. Y luego metemos 1 hora en la nevera. Desmoldamos y listo. 

Turrón de chocolate blanco y M&Ms:

Ponemos el chocolate blanco en el vaso, pulverizamos 10 seg. a vel. 10, añadimos la manteca y programamos 3 min. a 60º, vel. 2. Comprobamos que esté bien fundido. Y añadimos los M&Ms. Removemos un poco. Y vertemos en el molde. Dejamos atemperar. Y metemos 1 hora en la nevera. Desmoldamos y listo.  

Buen provecho!!

Fuentes: 

Turrón de chocolate y barquillos: MjCoriaBlog

Turrón de chocolate blanco y M&Ms: Más dulce que salado

Turrones varios I

Ya hacía varios días que no me sentaba un ratito a compartir alguna receta en el blog, así que he decidido empezar a compartir los turrones tan estupendos que estoy probando. Lo haré en varios fascículos jejeje Aunque eso sí, voy a empezar por mi preferido. 

Está riquísimo!!! Y recuerda a la marca comercial más famosa de las navidades en turrón de chocolate (ya sabéis: en estas navidades turrón de chocolate, en estas navidades, turrón de ...)

Es muy sencillo. Y el otro, como no, de chocolate blanco (y galletas), una de mis pasiones (el chocolate blanco). Jejeje Son muy sencillos de hacer. 

Quizá lo más delicado es encontrar algún ingrediente. Pero por normal general en tiendas de repostería especializadas suelen estar. Yo en concreto mi compra la hice en María Lunarillo. Es super famosa, pero la verdad es que quedé encantada. A parte de por la variedad que tiene, el servicio. Perfecto. Rapidez, efectividad, unos gastos de envío razonables. Hice el pedido un lunes por la mañana y el martes por la mañana tenía a los de MRW en mi puerta con el paquete. Genial! (Y que conste que no me pagan por publicidad! Jejeje)

Bueno, vamos a lo que vamos... 

Ingredientes (cantidades para 1 tableta)

Turrón de chocolate y praliné:

250 grs. de chocolate con leche

150 grs. de praliné de avellana

4 cucharadas soperas de arroz inflado (rice krispies)

Turrón de chocolate blanco y galleta:

300 grs. de chocolate blanco

40 grs. de manteca de cacao (o de cerdo si os gusta)

40-50 grs. de galletas maría (machacadas en un bolsa con un rodillo, pero que queden trozos grandecitos)

Preparación

Turrón de chocolate y praliné:

Ponemos en el vaso el chocolate en trocitos y pulverizamos 10 seg, vel. 10. Bajamos los restos de las paredes del vaso. Añadimos el praliné. Y programamos 3 min. 60º, vel. 2. 

Cuando finalice el tiempo comprobamos que esté bien derretido y mezclado, sino es así removemos con la espátula o lengua de silicona, y programamos 1 min más a la misma temp. y velocidad. 

Añadimos el arroz y terminamos de mezclar con la espátula. Echamos en el molde que vayamos a utilizar. Y dejamos enfriar. Una vez frío, lo metemos 1 hora en la nevera y ya estará listo. 

Turrón de chocolate blanco y galletas:

Ponemos las galletas en una bolsa y machacamos con un rodillo dejando trozos grandes. Reservamos.

Ponemos la manteca en el vaso y programamos 2 min. 50º, vel. 1. A continuación añadimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 min. 60º, vel. 1. Comprobamos que esté bien fundido y mezclado cuando acabe sino es así, removemos con la espátula, bajamos los restos de las paredes y programamos de nuevo 1 min. misma temperatura y misma velocidad. 

Añadimos los trozos de galletas, removemos con la espátula y vetemos en el molde. Dejamos atemperar. Y metemos 1 hora en la nevera. 

Buen provecho!!! 

Fuentes: 

Turrón de chocolate y praliné: receta de molde de silicona de turrón de Ibili. 

Turrón de chocolate blanco y galleta: Modificación de misthermorecetas

Pastelitos de arroz

Hoy la receta dulce para el fin de semana es una receta típica del Bilbao. Hace tiempo que había oído hablar de ella. E incluso había visto la preparación de distintas formas, pero no fue hasta hace un mes o así, que una amiga me comentó esta receta que la hacía con asiduidad y que les encantaba en casa. Además de ser super fácil de elaborar, así que no pude resistirme mucho tiempo... jejeje 

El resultado estupendo. Riquísimos, facilísimos... y con un toque personal que le he añadido y que nos ha encantado en casa. Así que lo comparto con vosotr@s por aquí por si os animáis. 

Es curioso el nombre, dicen que es porque en sus orígenes se hacía con harina de arroz, pero ahora no. Además se puede hacer con hojaldres cortando circulos de masa, pero esta receta es más sencillas con obleas de empanadillas, que ya vienen cortadas. Sólo necesitamos una bandeja-molde de 12 magdalenas y ahí haremos los pasteles en un plis. 

Ingredientes

200 grs. de leche

1 ramita de canela de las cortas (o 1/2 si es una rama larga)

la piel de 1/2 limón

200 grs de nata (min. 33% mg)

4 cucharadas soperas de maizena (rasas)

6 cucharadas soperas de azúcar

100 grs. de mantequilla

2 huevos

12 obleas de empanadillas

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Y programamos 5 min, a 100º, giro a la izq. vel. 1. Cuando acabe dejamos reposar y atemperar en el mismo vaso. Cuando vaya por 60º, ya podemos seguir. Colamos la leche, y volvemos a echarla en el vaso ya limpia. Añadimos el resto de los ingredientes (menos las obleas). Y batimos bien, a vel. 3-8 progresiva, durante 30 seg. 

Engrasamos los moldes de magdalenas, con mantequilla o con el spray desmoldante. Y colocamos dentro cada oblea, introduciendola bien en el hueco de cada magdalena. Cuando los tengamos listos, rellenamos con la mezcla que hemos preparado, hasta el borde de las obleas. Y metemos al horno, que tendremos precalentado a 200º, calor arriba y abajo. El tiempo depende de cada horno, pero aprox. 20 min. Vamos vigilando el color, para que quede a nuestro gusto. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y luego metemos en la nevera unas horas. De un día para otro está mejor, tiene mejor sabor. 

Rico y sencillo.

Buen provecho!!

Fuente: Isasaweis