Galletitas de mantequilla (y el blog cumple 6 meses)

Buenos días viernes!!! Llegamos al fin de semana. Y además mañana, 10 de noviembre, el blog cumple 6 meses. La verdad es que este proyecto lo empecé sólo con el fin de tener mi recetario en internet, siempre a mano. Para mí y mi familia. Pero es cierto que hoy por hoy con las redes sociales, ayudan a compartir y que todo esto llegue a mucha más gente. También gracias a los grupos que hay en facebook, reconozco que además de dar a conocer rápidamente las recetas a más gente, te permite conocer a personas maravillosas. Por lo que el balance de estos 6 meses han sido muy positivos. A tod@ vosotr@s mil gracias!!! Y también millones de gracias por las casi 23000 visitas al blog a día de hoy. 

Bueno pues para celebrarlo os he traído también una receta muy especial! El resultado es espectacular!!! Y son sencillas y entretenidas de hacer. En concreto esta receta es de una amiga, Encarni, que he tenido la oportunidad de conocer aquí en Antequera (aunque ni ella ni yo somos de aquí), y que es una mujer 10. Es una chica joven, mamá de 2 peques, trabajadora y a parte apasionada de la repostería creativa, y comparte esa pasión a través de sus cursos, sus productos, y su proyecto "Más que magdalenas". Además os invito a conocer un poquito más de Masquemagdalenas a traves de su página en facebook. Y animaros a darle al "Me gusta" que Encarni nos ha prometido que si llegaba a los 200 seguidores pensaba hacer un sorteo, así que vamos a animarla!!! Jejeje 

Ingredientes

200 grs. de azúcar

200 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos grandes

2 cucharaditas de aroma de vainilla

400 grs. de harina (tamizada)

* cortadores para darle las formas

* rodillo para estirar la masa

Preparación

Ponemos en el vaso, el azúcar y la hacemos glass. 10 seg. Vel. 10. Añadimos la mantequilla temperatura ambiente. Mezclamos 30 seg. vel. 5. Añadimos los 2 huevos y el aroma de vainilla, y programamos 2 min, vel. 6. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes. Agregamos la harina tamizada, y mezclamos 1 min. vel. 6. Y a ontinuación, programamos 3 min. botón tapa cerrada, vel. espiga. Y ya nos queda perfectamente amasada. Ahora sólo nos queda dejarla reposar en un bol o una bolsa metida en la nevera 1 hora aprox. 

Ponemos a precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Y en la bandeja del horno ponemos un papel de hornear. Lo ideal es tener al menos 2 bandejas de horno, para poder ir intercambiando, conforme vayamos haciendo una hornada, metemos otra bandeja que tendremos ya preparada y mientras se enfría la que hemos hecho primero. 

Cuando sacamos la masa ya reposada, lo que hago es dividirla en 3 partes y quedarme con una parte fuera y las otras 2 en la nevera, para que no pierdan la consistencia. 

En una superficie enharinada un poco, ponemos la masa y estiramos con el rodillo. Con los cortadores elegidos, damos la forma elegida, siempre teniendo en cuenta que sean aprox. del mismo tamaño, para que se horneen bien. 

Horneamos de 12-16 min. Ya depende de cada horno. El punto ideal para sacarlas es cuando los bordes se van poniendo dorados. Ahí hay que sacarlas ya. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y a disfrutar de nuestras galletitas. 

Se pueden decorar con glasa, fondant... lo que cada un@prefiera. Pero sin adornos están bueníiiiiisimas!!

Así que os animo a que probéis y disfrutéis de estas galletitas!! 

Buen provecho!!!

Fuente: masquemagdalenas